在易俗河的诸多早餐店中，有一家面馆被诸多吃货重复安利，据说他家的炸酱面，有的吃货已经吃了十余年，并且一周至少要去吃三次，种草已久的团长这次终于吃到了。
就是这家位于金桂南路上的朱师傅炸酱面，开业至今已经14年了，在易俗河可谓是无人不知，无人不晓。据悉，如今除了易俗河的吃货，像团长一样慕名而来的吃货也越来越多。
店里每天营业18个小时，从早上6点营业到凌晨3点，只在下午2点到5点休息3个钟头。团长跟同事先后吃了两次“闭门羹”，都是因为没摸清下午闭店休息时间，怪自己
在整整等了一个小时后，终于开门了，才不过几分钟，店里就陆续进了好几桌客人，真该庆幸我来的早，旁桌的熟客说到了饭点只怕还要等位。
名字叫做炸酱面馆，实则是粉面俱全，还有炒饭、卤菜、汤等可供选择，既慰藉深夜又温暖清晨。
粉面的码子可供选择的也不算丰富，就这常见的7种：炸酱、排骨、酱汁、牛腩、辣椒炒肉、蛋炒肉、墨鱼。
朱师傅的儿子小朱老板，正在厨房里炒制墨鱼码子，他介绍说：“不好推荐，都好吃，每个码子都是爆款，都是招牌。”自信到让我更加无从选择。
从半开放式的厨房可以看到，这些码子的食材都很新鲜，而且准备的量都不少。辣椒都是一盆一盆的切，足以可见其生意之火爆了。
-炸酱面-
炸酱面才端上来的时候，真的是很震惊了，这一碗面看起来就很“普通”，就是面上盖了些炸酱，其实我内心是拒绝的，因为碱面没有一点味道感觉会很难吃。
不过，这杂酱的分量还是蛮多，而且肥瘦参半，颗粒分明，存在感非常强，这股诱人的香味是骗不了人的。
真正见识到它的魅力，是搅拌过后！记住，上桌后一定要趁热快速把杂酱和面条上下拌匀，让碗底的猪油和调料充分被面条吸收，猪油和炸酱的香气混合后，忍不住吞口水。
夹起一筷子面条，趁热赶紧吸溜吸溜地吃起来。面条根根分明，吃起来爽滑内韧有嚼劲，香软而不粘牙，细嚼之下更是肉香十足，而且不咸不淡刚刚好，同事说吃到了小时候的味道。
开吃后，服务员还会端上一小碗汤，吃一口面，喝一口汤，等到碗见底的时候，团长肚子就已经有点撑了，不过男同事表示一碗的量刚刚好，可能还谦虚了。
-辣椒炒肉面-
乍一看，满满的一份辣椒炒肉，根本看不见面在哪里，而且在堆成山的码子里，肉比辣椒还多。融合了辣椒与肉香的汤汁裹在面条上，面条口味变得浓郁，油汁很厚，但吃起来倒也不会太腻。
这绝对不是因为多跟老板聊几句就得到的特殊对待，看锅里的码子就知道，这就是他们家辣椒炒肉码子的规格，满满都是肉。
小朱老板趁着空闲档，给我们透露了“秘诀”。这手工碱面，一直以来都是由朱师傅每天亲手制作，即便现在什么都放心交给小朱，独独这制作面条，一定要是亲力亲为，所以面条的味道才会十年如一日的稳定。
在湘潭的诸多粉面馆里，手工面与米粉一向是平分秋色，而在朱师傅店里，这碗面倒成了当之无愧的头牌，地位无可撼动。当然，米粉也还是要尝尝的。
-墨鱼粉-
刚出锅的墨鱼码子来一份，又是一碗“重量级”码子盖粉。同事笑称：“20块钱一份的墨鱼肉丝，这分量还真是感人！”
墨鱼就是很原始的味道，真材实料，贵在那份原汁原味。
粉比较薄，米味重、汤底厚重，味道浑厚，猪油轻但香味浓。总体来说,这是碗不加辣椒，不加配菜也好吃的粉。看我们的小萌娃，放弃自己的小碗，要向大碗进攻。
如果想要加点配菜，就再往碗里来一口店里自制的盐辣椒，香酥的盐辣椒伴随着面条，口感更加丰富，一口接一口，让人吃得停不下筷子。
街头大大小小的面馆从某种意义上来说，不仅仅是觅食的食堂，更是这座城市的美食文化符号，透露着大家的饮食路线与喜好。朱师傅炸酱面十四年如一日的坚守，是大家公认的好味道，还没去打过卡的，不妨去试试看！
店铺信息美食地址
易俗河金桂南路号
美食电话
—end—
易俗河的吃货朋友赶紧来找组织
欢迎扫码添加客服进群
与各路吃货一起吃遍湘潭
▼
往期精彩内容
▼
专程到湘潭这家20多年的面馆，不是吃面，只为一碗蛋炒饭！
变天了，下摄司这家石锅鱼撩胃又暖心，汤鲜得让你吃下三碗饭！
这家让人上瘾的卤味店，扎根湘潭20多年，来晚了只剩空柜子！
湘潭这家开了几十年的老字号锅饺，很多人都以为不开了！
一条鳊鱼红遍湘潭，板塘铺这家老巷子里的家菜馆人气爆棚！
团长许坚强
联系电话：