小时候就常听家里大人们说，茴香是一种中药材，对身体有很多好处，比如可以暖胃，有美容美颜和减肥的效果。不管有啥好处，反正一直喜欢吃。尤其是喜欢吃茴香馅的饺子，只要逛超市、市场，只要遇到了，都要买一把茴香，回家包饺子吃。
但是，可能很多人不只知道，茴香最喜欢一种食材，这种食材家家在吃面条的时候都用过，对，就是炸酱。
北京人喜欢吃炸酱面，炸很多的酱，剩下后要不就是留着下次吃，要不就是早餐时把它当咸菜喝粥时候吃，不管怎么吃，这个黄酱，经过油炸后就是香。尤其是酱里面放的肉，切成肉丁跟酱炸在一起，别提多香了。
另外包饺子拌馅也有诀窍，一般人我是不告诉的，谁看了我这篇文章，有福了，我把一切都原封不动地告诉给你。
茴香陷饺子
主要食材：茴香，猪肉，炸酱，食用油，精盐，生抽，蚝油，葱姜，花椒，大料，料酒，白砂糖。
制作步骤：
1、先把包饺子的面和好，放一边醒制。茴香摘去黄叶，去掉根部，清洗干净，控干水分。
（百家号图片）2、在一个小碗中放入葱姜，花椒，大料，用开水冲泡，放一边待用。
（自己家拍的图片）3、将猪肉切成丁，放入绞肉机中，这时把泡好的葱姜水也一起倒入。将肉搅打成碎末，葱姜水也在搅打时充分融入进肉中。
（百家号图片）4、将茴香切碎，放一边待用。肉馅从绞肉机中取出，里面放生抽，蚝油，精盐（少放）白砂糖，料酒，炸酱，再放入茴香搅拌均匀。
（自家图片）5、将醒好的面从盆中取出，揉搓成长条，揪成小剂子，一个一个按扁，擀成圆片，将馅料包里捏成饺子码放在饺子帘上即可。
（自家图片）6、碗中倒入香醋，再切点蒜末，愿意点两滴香油也可以，煮好的饺子放入盘中，一个饺子，蘸一下醋汁，既有茴香的香，还有炸酱里面的肉香，真的欲醉欲仙。
（自家图片）剩下的饺子，留着早晨起来煎着吃，更是香上加香。怪不得连老外都喜欢吃我们中国的饺子，各种馅料的饺子，都有各种馅料的特色。但是请记住，茴香馅最喜欢的是里面放炸酱。
（自家图片）温馨提示：把泡好的葱姜水倒入搅拌机中和肉一起搅拌，香味都融入肉中，搅拌出来的肉馅非常入味，比自己用筷子搅拌省事。
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