每一年的七月份，家里的瓜果和玉米都成熟了，小时候在七月份，虽然天气非常热，也阻挡不了我跟着奶奶往地里跑的步伐，经常一放学回家就会自己跑去地找奶奶，因为地里总有瓜果和玉米诱惑着我，奶奶会背上背篓去地里，在地里即将收工的时候，她就会把成熟的玉米拽下来放到背篓里，回家煮给馋嘴的我吃。
那个时候奶奶在街上还有一家卖杂粮的小铺子，收下来的嫩玉米就直接架个炉子卖水煮玉米，街坊邻里走过都会买几根，而且对奶奶的手艺赞不绝口，现在虽然我不能像小的时候那样陪在奶奶的身边，吃不到奶奶做的水煮玉米了，但是奶奶煮玉米的方法我还是学到了，嘴馋了就自己煮一锅，还是一样的味道。
今天厨娘就把奶奶煮玉米的小技巧分享给大家，如果只是简单的水开放玉米焖煮就错了，想要煮出来的玉米香甜好吃，那就需要以下三个步骤。
第一步：
玉米作为粗粮，不仅美味，而且含有丰富的营养，但是很多人在煮玉米的时候喜欢把玉米的外壳全部都去除，其实这样做煮出来的玉米就没有那么香，因为这样就会让玉米本身的水分过多的流失，正确的做法是在剥玉米皮的时候我们应该要保留一两层皮，这样可以减少玉米水分的流失。
第二步：
新鲜的玉米，如果采摘下来超过5个小时，它的水分就会流失，所以在超市买回来的玉米，不能剥皮完后直接下锅煮，要先把玉米放在清水中浸泡20分钟左右，补充水分，这样煮出来的玉米才会多汁，鲜美。还有千万要记得，玉米要冷水下锅，不要热水下锅，冷水下锅在煮玉米的过程中，受热是由外到内，如果是热水下锅，受热就会是有内到外，这样煮出来的玉米口感很硬，口感发柴，这样是不好吃的。
第三步：
在开火煮玉米的时候我们要加入一勺食盐以及一勺小苏打，加入食盐，能让够刺激出玉米的甜味煮出来会更甜，而小苏打，能让玉米释放出烟酸，有利于人体对玉米中营养的吸收，还有煮玉米的时候不要煮长的时间，时间控制在15~20分钟左右就可以了，煮太久的时间的话，就会煮出玉米的营养物质，这样玉米的营养价值反而低了。
以上就是厨娘在奶奶那里学到的煮玉米的方法，今天分享给大家，这种煮玉米的方法，爱吃玉米的我已经试过好多次了，玉米的味道要比直接水煮的更好吃，颗粒饱满又香甜，学会就去摆摊来卖。
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