老北京有许多令人向往的美食。烤鸭、驴打滚、炸酱面都是耳熟能详的。每种食物都能带给人们不同的享受。对于可以作为日常主食食用的美味佳肴，当然是非炸酱面莫属了。炸酱面起源于北京。传播之后，它们受到了世界各地人们的喜爱。如今，您可以在我们的大街小巷看到炸酱面馆，这显示了它的受欢迎程度。老北京炸酱面，是以肉丁搭配甜面酱做成的炸酱，搭配一些可口的蔬菜做菜码。将它倒在煮熟的面条上。酱香浓郁，面条劲道爽滑。
我相信对于许多人来说，他们非常喜欢吃炸酱面条，所以必然也会在家学做。然后，人们也会发现，做炸酱面关键的便在于那一碗炸酱。炸酱做好了，这份面便成功了一大半。过每家做炸酱面，都会有自己比较独特的方法，适合家人的口味，才是重要的。下面我便将我们家做炸酱面的方法详细分享给大家，希望你也可以享受到不同的美味，做好炸酱后，不管你是搭配手擀面，或是超市现买的面条都可以，随意即可。
家庭版炸酱面的做法：
备用食材：猪肉末克，面条1碗，甜面酱1勺，适量的葱和姜，八角1个，老抽少许，白酒少许，醋少许，香油少许，五香料粉少许，水淀粉少许
生产过程：
1.猪肉需要事先切碎，在锅中添油，待油烧热后，放入八角炸香
2.炸出香味后，加入切碎的猪肉，继续翻炒，直至将猪肉末炒出油，并且变色
3.加入一点白酒和醋，搅拌均匀，去除异味后，加入五香粉、葱花和姜末，继续翻炒；
4.加入少许老抽，继续炒。这时候，猪肉末已经慢慢变色了。
5.将猪肉末扒拉在锅的一边，用锅中现有的油，放一勺甜面酱；
6.待炒出香味后，加一点水。汤煮沸后，用水淀粉勾芡，煮至汤汁变浓稠，撒上切碎的葱，倒入香油，然后关火。
7.将面条放在开水锅中。煮熟后，将其捞出，浇上做好的炸酱，拌上黄瓜丝，即可开始享用。
烹饪技巧：1.建议在选择猪肉时，选择肥瘦相间的。许多人可能会选择纯瘦肉，但是，我个人认为肥瘦相间的猪肉更香，但是应该遵循自己的口味。因为酱非常咸，所以无需再添加盐。除了甜面酱外，还可以使用黄豆酱来做。食用时，可搭配黄瓜，胡萝卜或豆芽皆可。
今天的分享就到这里，如果你也喜欢吃炸酱面，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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