有没有觉得土豆和酱是很搭的，其实应该说土豆和什么都搭。
小的时候吃过整个煮熟的土豆，剥去皮，蘸着自己家做的新鲜酱吃，绝对是人间美味。现在虽然还能这么吃，但酱不是自己熬打的，土豆不是自家地里产的，都没有了那种原生态的味道。
现在买的现成酱，想着法儿做出各种味来填充记忆里的味道，曾经做过土豆泥，浇上用豆瓣酱、甜面酱调制的熟酱，在撒点葱花，真的也有一点曾经的味道。
今天的炸酱面我就是用土豆搭配来做的，酱可以是自己调制的酱，一会儿再下面小提示里我会说方法。
土豆煎的金黄的糊香，已经8分熟，在经过水煮后拌入酱，撒点葱花，每一口都香的醉人，电视剧里那么花样繁多的炸酱面统统不羡慕了，这一碗才是属于我的最美的味道。
材料：大土豆1个，面克，香葱2根、
1、土豆切成大约1厘米见方的小块
2、香葱切碎
3、炒锅热油，放入土豆大火煎
4、把土豆煎得两面金黄
5、然后放入开水，水的量掌握好，要根据面条的量不要太多
6、放入自己喜欢的面煮熟，这时候看水量如果太多就倒出一点，要一点汤汁即可
7、放入炸好的酱
8、拌匀后撒入葱花在搅拌就可以出锅
厨房小语：
个人觉得炸酱的时候用豆瓣酱和甜面酱各放等量来炸比较好吃，炸的时候开一放蚝油，酱油增色提鲜。
土豆经过油煎已经8分熟了，要加开水和面条一起煮就会熟得很透，但土豆的块不要大了。
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