1块猪肉，2勺甜面酱，3勺黄豆酱，炒一炒，轻松做成老北京炸酱面
炸酱面作为各种面条中，最经典、最传统的一种，可以说是无人不吃，无人不爱。炸酱面虽然很普通，但是却一直都有一种让人百吃不腻，千吃不厌的魔力，而老北京炸酱面在面条中的地位，就相当于锅包肉在东北菜里的地位，人人皆知，百吃不腻。
炸酱面的种类很多，不说碱水面，手擀面，刀削面。单单是酱料，就有很多种。其中最主要的当属肉酱，也当属肉酱最为正宗，吃起来最香。
所以今天小编要为大家介绍，老北京炸酱面。可以说炸酱面有很多，只要做法相似都可以称之为炸酱面，但是这其中还是要属老北京炸酱面最香最好吃。
而炸酱面的做法很多，小编也不敢说这个做法是最正宗的，但是这个方法是我吃过的炸酱面中，简单又好吃的。用40%的步骤还原80%的味道，那它就是适合家常，而它也确实做到了。
1块猪肉，2勺甜面酱，3勺黄豆酱，下锅炒一炒，肉酱做好，老北京炸酱面也轻松简单就做好了。下面，就让我们看看，具体是怎么做的吧。
：老北京炸酱面
：猪肉一块（g），2勺甜面酱，3勺黄豆酱，1勺蚝油，1一勺老抽，1勺料酒，适量胡椒粉，半根黄瓜，半根胡萝卜。
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1、取一只碗、依次向碗中加入三勺黄豆酱、两勺甜面酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油搅拌均匀，如果喜欢的话，还可以加入适量的白糖和胡椒粉。让味道更丰富。
2、接着准备一块猪肉，五花肉最好，瘦七肥三又是最适合的，洗净后切成碎丁、葱姜蒜切末；起锅热油，将猪肉倒入锅中翻炒至微白变色；然后倒入葱姜蒜末一起均匀翻炒。
3、将碗中调好的酱汁倒入锅中；加入半碗清水搅拌一下；煮熟后再往锅里面加少许的玉米淀粉收汁，然后盛出即可。
4、刷一下锅然后烧水煮面；将面煮熟后过两遍凉水然后盛入盆中。过水之后的面条不仅变凉，方便夏天吃，而且面条快速降温之后，也会变得筋道不少。
5、最后洗一根黄瓜和胡萝卜，将其切成细丝；然后配上炒好的肉酱，和面条一起搅拌均匀。这样好吃的炸酱面就做好了。
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酱汁可以根据自己的喜好和口味去调节。
面条要煮到中间没有白芯，吃起来中间不硬，没有面腥味即可。
因为酱料本身味道足够，所以后面就不用加入食盐了，防止盐分超标。
文案编辑：见闻美食小安教你做美食
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