这一碗在襄阳城随处可见的面
各个面馆都少不了的必备单品
却是老覃家不外传的拿手绝活
老襄阳的色彩
#炸酱面
这家位于大庆西路和米公路交叉口的覃师傅炸酱面，这家店主很年轻，这家店却很老，从年开店，中间挪过地址，至今已经21年了。但相比起旁边前进路上的风风火火，这里显得有些冷清。
来的人除了周围的街坊，其他的都是为了这碗炸酱面，在襄阳任何一个面馆都必备的单品炸酱面，做的好吃的本身就少之又少，但能在好吃的基础上发挥出自己特点的，那更是凤毛麟角。
面用的是襄阳的老传统——碱水面，炸酱是自己熬的，每家面馆用的方法都不同，味道也有千差万别。店里还有自做的酸莲白，爱吃酸菜的可以自行添加。
选材是新鲜的五花，用小火慢炸出油，这样炸出来的酱才香，配上烫熟的碱水面拌一拌，再撒点儿葱花，一碗独属于襄阳人的元气早餐就出炉了。
吃到嘴里最先感受到的是炸酱的香，然后才是特点的麻，酱的味道很容易偏咸，覃师傅家的竟然还挺适中，味道没有很咸，酱香味很浓，适合作为秋日的早餐。
老襄阳的习惯
#豆腐面
有多少学生党，上班族甚至是七八十岁的老人，每天早上来到自己习惯的那家面馆，总是扯着嗓子先喊一声：“老板儿，一两豆腐面。”
热乎乎的豆腐面，最能驱赶秋风里的寒气，汤底是凌晨起来熬好的，深锅里是实打的是筒子骨，也不知道老板要熬上多少分钟，才能收获一桶泛着奶白的高汤。
豆腐是事先炸过的，炸过的豆腐吃起来外酥内软，香香的，面上的红油不是牛油，是用色拉油＋猪板油炼出来的猪油配比的。
没有牛油的糊口，红油非常的香和爽口，不过作为老襄阳人的味觉，辣味并不霸道，如果喜欢吃辣的话需要自己根据口味加干辣椒。
老襄阳的骄傲
#自酿黄酒
看到它的第一眼，你是不是会以为这是一杯药酒？NONONO！这是一杯实打实的黄酒。
这可是老板的私藏，从前年春上就用糯米酿上的，到现在已经有两个多年头了，等到明年春上，就是三个年头。
入口的一瞬间，就能感到黄酒独有的酸，回甘，糯米的醇香带着后劲儿渐渐地在口腔弥漫。不愧是两年多的老黄酒，味道迷人的同时也意味着它的珍贵。听说只有老熟人去了，老板才舍得拿出来给他们尝一尝。
虽然不像老黄酒那般色泽诱人，新酿的黄酒也是清甜可口，最适宜配上一碗面，再加上两瓣大蒜，这就是一顿郎瑟的早餐。
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