老北京炸酱面是一道传统的中式面食，以炸酱为特色很受大众喜爱，今天和大家分享一下个人的一种老北京炸酱面的做法供大家参考。
食材：面条、黄豆酱、甜面酱、五花肉、香菇、西芹、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、小葱、香菜、八角、冰糖、白酒、开水。
首先洗净的五花肉先切片再切成小丁，香菇也切成小丁放入碗中备用。
然后再来准备炸酱面的配菜，西芹切小丁、胡萝卜擦成丝、黄瓜也擦成细丝、小葱切葱花、香菜切碎放在一旁备用。
锅中加水烧开分别把准备好绿豆芽、胡萝卜丝、芹菜丁焯一下水，捞入凉水中过一下凉。
配菜准备好以后开始炸酱，锅中放油烧热放入香菇丁翻炒一下，炒至香菇丁出水变软盛出备用。
再次起锅放油烧热，放入五花肉丁小火煸炒，加入一个八角、放入一勺白酒去腥，炒至五花肉丁出油表面焦黄，放入炒好的香菇丁翻炒一下，加入两勺甜面酱、三勺黄豆酱继续翻炒均匀，再加入适量冰糖、一碗开水大火煮开，转中火炒至酱汁浓稠关火盛入碗中即可。
另起一锅加水烧开放入面条煮一下，煮至面条没有白心捞入凉水中过一下凉。碗中盛入面条，加入绿豆芽、胡萝卜丝、芹菜丁、黄瓜丝、香菜、香葱，再放几个蒜片最后浇上炒好的酱，一碗美味的炸酱面就完成了。
酱香浓郁好吃不腻的老北京炸酱面就做好了。
喜欢的朋友可以
联系电话：