炸酱面是一起朔方人喜好吃的面食，不论男女老幼都没有抵牾的，本日小网就分享一起家常炸酱面的做法，喜好吃面食的朋侪别忘怀收藏一下。
家常炸酱面
食材：
五花肉g、面粉g、鸡蛋5枚、甜面酱g、白糖30g、葱白2根、生姜10g、黄瓜1根、白菜心适当、油15g
做法：
1.五花肉洗净，用刀自瘦肉处切入到肉皮。
2.用刀片掉肉皮，瘦肉与肥膘别离。
3.把肥膘和瘦肉别离切成石榴籽巨细的肉粒。
4.把葱白洗净，生姜去皮后用刀切成碎末。
5.炒锅里倒入油，油热后放入肥膘粒，小火煸炒出油。
6.倒入瘦肉粒，小火煸炒至肉粒表面发干。
7.撒入葱花和姜末，炒出香味。
8.倒入甜面酱，甜面酱如过于黏稠可事前用温水泄开。
9.小火，把面酱炒到与油别离的形态。
10.倒入白糖。
11.炒到酱汁黏稠，红亮。
12.黄瓜白菜心洗净切成细条。
13.煮锅里坐水，烧开后放入白菜心焯熟后捞出备用。
14.煮锅里水再次烧开后放入面条，煮熟后捞出，码上白菜心黄瓜条，浇上炸酱。
小贴士
五花肉片出肥膘并煸炒出油脂，用煸炒出的油脂来炒制面酱和衰弱粒。
根源：好豆
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