炸酱面是我们经常吃的一道快餐，不管是外卖，还是在外边吃饭也经常会选择吃炸酱面，但是我们自己在家也可以做一道美美的炸酱面，今天就和大家分享一下炸酱面的做法，首先准备好原材料，豆瓣酱，甜面酱，手擀面，猪肉，姜，葱，料酒，食用盐，土豆，味极鲜，胡椒粉，鸡精和香油。
将准备好的土豆削去皮，一般土豆不好削，可以选择用削皮器比较方便，去皮之后再依次切成块状，再继续切成小丁状，葱和姜要提前洗干净，然后依次切成葱段和姜末。
先把准备好的猪肉切成小丁，然后放在盘子里，接着准备好炒锅，倒入适量的油，当油开始冒烟的时候，证明油已经热了，大约在七八成热，就可以将准备好的葱段和姜末，放进锅里，炒出爆香味而来，然后接着把肉丁放在锅里，继续倒一点料酒，不断翻炒几次，这时候就已经香气扑鼻啦。
然后再将大火改成小火，把准备好的甜面酱和豆瓣酱放进锅里，不断翻炒几次，让酱汁和肉丁能相互融合，继续把土豆丁放进锅里，再不断翻炒几次，使其受热均匀。
然后往锅里加入适量的水，放上味极鲜，然后再翻炒几次，翻炒均匀之后，再用小火煮差不多5到6分钟左右，酱汁会收汁浓缩，这时候再加入适量的胡椒粉以及鸡精，进行调味儿，可以看到颜色变化。再加入少量的水和淀粉勾芡。最后放上一点香油，就可以出锅啦。
出锅之后再将锅里倒入适量的水，烧开之后，把手擀面放进锅里煮熟，然后捞出面条，浸一下凉开水，然后捞出来，盛到碗里，再浇上已经制作好的炸酱，一道美美的家常炸酱面就完成了，赶紧享用吧！
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