炸酱打卤面
风很平凡，如果吹在夏天；水很平凡，如果是沙漠中的一泓清泉；雪很平凡，如果飘落在冬日与春日之间……
原料：干黄酱、甜面酱、黄豆酱、五花肉、木耳、香菇、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、黄瓜、小油菜、黄酒、料酒、老抽、味精、淀粉。
做法步骤：
第1步、配菜。
第2步、调酱。
第3步、油热后下入五花肉。
第4步、炒出油脂后倒入料酒、老抽。
第5步、翻炒均匀。
第6步、放入葱姜蒜、干辣椒、八角。
第7步、炒香。
第8步、倒入提前调好的酱料。
第9步、炒出酱香。
第10步、倒入适量开水。
第11步、依次放入配菜。
第12步、中小火炖十分钟。
第13步、最后勾上芡、撒上味精。
第14步、搅匀出锅。
第15步、盛出备用。
第16步、水开下面。
第17步、放入小油菜。
第18步、煮熟后捞出过凉水。
第19步、面条捞入碗中，放入黄瓜丝、酱料。
第20步、搅拌均匀即可食用。
第21步、俗话说得好，吃面不吃蒜香味少一半，再来瓣大蒜，绝啦！
小贴士：
切记，酱料一定用黄酒调拌，这样熬出的酱味道才更地道！
来自美食天下优子家的味道的作品。
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