很小的时候，就已经听说过炸酱面的鼎鼎大名了。那时候的我还小，还不知道什么叫做炸酱面，到了大一些的时候才能明白其中的韵味，才会写那个很复杂的酱字。现在的我已经长大了，吃过很多次的炸酱面，虽然小编不是地地道道的北京人，却也是对炸酱面有着一种特殊的感情。面食是北方人比较爱吃的主食，大家都会说北方人长得人高马大的，这都离不开面食的功劳。
炸酱面炸酱面是一道一年四季随时都可以享受的一种美食，尤其是在闷热的夏天，吃着那些热汤饭简直是感觉生无可恋了，但是炸酱面的面条是过了冷水的，配上酱料，大口吃面的生活，真的很令人向往。如果是在寒冷的冬天，那就用刚刚出锅的热面条，浇上酱料，热乎乎的一碗饭，也能让人感受到慢慢的幸福。炸酱面的精华部分就在于制作的酱料了，肥瘦相间的五花肉，黄豆酱和甜面酱的精心搭配，使得一碗看起来普普通通的面条，却有了让人沉醉其中的魔力。小编的妈妈就是一个特别会做饭的人，特别是炸酱面，几乎吃过的人都会拍案叫绝。于是小编自然而然也就学会了如何制作正宗又美味的炸酱面。今天就会给大家来具体的介绍，看到文章的小伙伴们可是有口福了。
炸酱面准备食材，面条2两，这个是根据大家的人数来自己确定的，人多就多准备一点。五花肉一斤，记得要早起去农贸市场上买最新鲜的食材，这样我们就离做出美味的炸酱面又更近了一步。五花肉可以选择自己回家剁好，也可以让卖肉的帮忙用机器打散。不过小编建议还是自己回家剁比较好吃一点。
五花肉切丁黄瓜一根，香菇4个，黄豆酱四勺，甜面酱一勺，葱2根，姜2片，蒜3片，料酒一勺，生抽一勺，糖一勺。黄瓜洗干净之后用工具擦成丝状，香菇洗干净之后切成丁。葱洗干净之后切成末，姜、蒜也是洗干净之后切成末。五花肉洗干净之后切成丁，这样吃起来比较有味道。
黄瓜擦丝黄豆酱加入适量的水进行稀释，然后我们加入甜面酱，甜面酱和黄豆酱的比例大概是1:4，搅拌均匀。热锅，倒一点油，炒热后加入切好的五花肉丁，采用小火慢慢煸炒至颜色焦黄。接着放入香菇丁，葱姜蒜末翻炒出香味。然后放入料酒、生抽进行去腥味和调味。最后放入调好的酱料，加入糖在翻炒几下。接下来加入适量的水小火咕嘟20分钟左右，我们美味的酱料就熬制而成了。
熬制的酱料我们开始煮面条，可千万不要小看了煮面条这么简单的工作，那也有好多人把面条给煮烂的。找一个大锅，加入适量的水，烧开后，放入面条，稍微有沸腾的现象，就加入适量的冷水，当水再一次沸腾的时候，我们就可以把面条捞出来了，然后过一遍冷水，可以让我们的面条吃起来更加的劲道。然后放上做好的酱料以及黄瓜丝，这么一碗让人垂涎欲滴的老北京炸酱面就制作完成了。
刚做好的炸酱面雪白的面条，酱红色的料，墨绿色的黄瓜丝，在视觉上已经是一场美的享受了。吃一口，也是回味无穷。有人说，会做炸酱面的女人才是世界上最有内涵的女人，如果你还不会做，那就赶紧跟随小编的步伐来学习一下吧。好吃的炸酱面会让你的胃口大开，生活中面临的各种烦恼都会被抛之脑后，好心情跟着就会到达。对于很多人来说，炸酱面也是他们儿时的记忆，今天小编希望能够利用这个平台，让更多的人可以重拾儿时那美好的记忆。看到本篇文章的小伙伴，不要忘了转发给身边的朋友哦，每个人都传递一份爱，世界就会变成美好的人间。
联系电话：