面条是中国除米饭以外另一大主食，全国各地都有不同的做法和吃法，喜欢面食的你，那一定不会没吃过炸酱面，它可是中国十大名面之一。在家看电视剧的时候，总是会被剧中演员吃炸酱面的样子吸引，大口大口地呲溜面条，让人忍不住想来一碗炸酱面以解馋。小编虽然不喜欢面食，但是看到这一篇菜谱，也想动手来品尝一下了。做过之后才知道原来炸酱面这样做才对，口感筋道，酱香味十足，保证你美味到连吃3碗都不够。口感筋道的面条，淋上酱香十足的酱，再配上自己喜欢的菜码。学会这一道炸酱面，就不用出门去饭店或是点外卖了，在家便可享用，简单快速又美味！
炸酱面
By狸小胖
配料：
面条（生）8两、肉末克、甜面酱3大勺、豆瓣酱2大勺、水小半碗、糖3克、黄瓜1根、生菜1把、葱3颗、姜1块、蒜4瓣
烹饪步骤：
1.葱姜蒜准备好，洗干净，蒜剥皮待用
2.姜蒜切沫，葱切成葱花
3.锅内入油，放入肉末翻炒，肉末买的现成的
4.加入姜蒜沫翻炒去腥
5.加入甜面酱，再加入两勺豆瓣酱炒匀
6.加入小半碗水，收汁的时候加入白糖提鲜
7.最后加入葱花，翻炒后关火焖一下
8.炒好的酱盛到碗里待用
9.黄瓜擦丝
10.面条买的现成的，我比较喜欢这种宽面，烧一锅水，水开后下入一半面条，面条快熟的时候最后加入生菜过下水，生菜是家里现成的，也可以加小青菜菠菜随自己喜欢，也可以不加
11.面盛到碗里，生菜摆上面，浇上炸酱和黄瓜丝
12.拌匀开吃，上班的时候最适合了，简单快速美味。八两面条是两个人的量
烹饪小贴士：
1、宽面或者细宽面都可以，根据自己的喜好和口感进行选择；2、青菜可以自己选择的，买应季蔬菜是最好的了，加一点青菜不仅外观好看，而且青菜还能增加口感，消除一定的油腻感；3、面条只用清水煮，青菜可以一起下锅过水，捞面之后可以用凉水过一道，不爱坨好拌酱；4、面条的配菜可以有多种选择，生菜、白菜、黄瓜丝、萝卜条、豆角、青豆、豆芽、江豆、西芹等等生熟蔬菜都可做面码；5、炒好的酱可以放入冰箱备着，以便下次做面的时候用，不过要记得间隔时间不宜过长。
你喜欢吃炸酱面吗？
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