随着人们的生活水平是越来越好了，人们对吃也是越发的有讲究了，在平时吃美食的时候，更加注重它的健康营养，而且对于我们每个人来说，吃美食的时候，一道美味的食物给我们的味蕾和精神也是带来了更多的满足。教你做最正宗的老北京炸酱面，简单易学，酱香味浓郁，越吃越过瘾。
炸酱面在我们的生活中可以说是很常见的一种美食，很多人也都是非常喜欢吃的，而在我们中国最有名气的炸酱面莫属于老北京的炸酱面了，老北京的炸酱面，不仅酱味浓郁，而且吃起来也是非常爽口的。
在我们的生活中，炸酱面可以说是很常见的一种美食，但是朋友吃的正宗的炸酱面却并不是那么的容易，很多人在制作炸酱面的时候并不是制作的那么正宗，这只是因为我们没有掌握一定的技巧而已，今天我就给大家说一说，我们想要吃到美味又正宗的炸酱面，只要学会这些技巧就可以。这是我在一家老北京炸酱面馆打工的时候，老板向我透露的秘方，接下来就跟着我一起看一下他的具体做法吧。首先我们把食材准备好，准备一些黄瓜，再准备一些胡萝卜，准备豆芽和里鸡肉，再准备一些面条，除此之外我们再准备一些辅料，葱，料酒，甜面酱，黄豆酱，植物油，八角，盐都是不能缺少的食材。
首先我们把准备好的葱姜它清洗干净之后切成葱花。
把黄瓜同样的清洗干净之后，无需消掉它的外皮，直接把它切成黄瓜丝，黄瓜不消掉外皮，另一方面是因为它的营养价值非常的高，另一方面看上去也会更加的碧绿，特别的好看诱人。
然后我们再把胡萝卜清洗干净之后，将它切成丝，接着再准备一些开水，等到水烧热的时候，我们将胡萝卜放在锅中进行焯水两分钟。
除了胡萝卜要焯水两分钟之外，豆芽同样如此，也要放在锅中进行焯水，这样的话吃上去的口感才会最佳。
我们将准备好的里脊肉将它清洗干净之后切成块，然后在里面加入适量的料酒，用手均匀的抓匀，让你肌肉更加的入味，同时能够有效的去除它的腥味。
准备一个干净的碗，在里面加入适量的甜面酱和黄豆酱，接着在里面加入适量的清水，均匀的搅拌，这样的一个酱味汁就做好了。
在锅中加入适量的油，等到有热的时候，我们先将八角放在锅中进行爆香。
接着我们再将腌制好的肉块放在锅中，均匀的翻炒。
等到肉块发白的时候，我们再将刚刚调制好的酱料汁倒在锅中小火慢煮。
等到将之变得浓稠的时候，我们再将切好的葱末倒在锅中，均匀的搅拌就可以关火了，再制作这个姜维料的时候，因为甜面酱和豆瓣酱都是含有一些盐分的，所以我们根本无需放盐。
接着在锅中加入适量的水，等到水烧热的时候，我们将面条放在锅中进行煮，在这期间可以在里面加入少许的盐，等到面条煮至无应收的时候，将它捞出来放在碗中，然后将准备的菜摆在上面。
最后才把我们准备好的酱汁浇在上面，这样一道美味的老北京炸酱面就做好了，看上去是不是非常的有食欲呢，在制作这道美食的时候就要掌握这样的技巧，就能够制作出非常正宗的老北京炸酱面，今天就给大家分享到这里了，有什么不同的观点和看法，欢迎给我留言，和大家一起讨论，喜欢本篇文章就多多
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