杂蔬炸酱面原料：茄子、猪肉馅、葱头、青辣椒、胡萝卜、黄瓜、面条、甜面酱、糖、蚝油、料酒、五香粉、味精。做法步骤：第1步、蔬菜切碎，黄瓜擦丝。第2步、葱头切碎，我们本地叫葱头，比紫圆葱小很多，没有就用葱。第3步、起锅烧油，油量多一些，炒熟猪肉馅。第4步、烹一匙料酒。第5步、放入葱头碎。第6步、放入茄子和胡萝卜，接着放一小勺五香粉。第7步、茄子炒软后放入一匙蚝油，四匙甜面酱。第8步、放入半小碗水，调小火熬煮。第9步、煮到冒的泡泡变成小泡泡，放青辣椒，青辣椒炒均匀关火，撒适量味精。第10步、起锅烧水煮熟面条，面条捞出过纯净水备用。第11步、成品。小贴士：口淡没有放盐，口重适量加盐。来自美食天下lengnina的作品。
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