三伏天不用愁,5种花样主食,款款都是美味

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三伏天不用愁，5种花样主食，款款都是美味，学会了不用点外卖。夏日炎炎，经常听到今天吃什么？明天吃什么？天天都是米饭、馒头、烙饼、面条总有吃腻的时候，偶尔不如尝试一些花样主食，做法简单、营养、美味，吃着还有新鲜感。今天苹果姐分享5种花样主食，简单的食材做出好吃的家常饭，没有任何技巧，手残党一学就会。----------这个千层肉饼。烙饼在北方太平常了，换个馅儿、换个样，就是一道新的饼。天天吃烙饼也是再平常不过了，再来一碗素菜汤，一顿饭就有着落了。材料：面粉克，凉水克，猪肉馅克，大葱半棵，盐少许，酱油少许，黑胡椒粉2克，烙饼用油约30克1.面粉和水入面包桶中；面粉的吸水率不一样，所以水可预留10克左右；2.揉面10分钟，然后盖一块湿布放置20分钟再用；3.肉馅准备好，大葱切末；4.炒锅坐火上，不用倒油，直接将肉馅倒入锅中煸炒变色，撒适量盐、淋适量酱油、撒黑胡椒粉，翻炒均匀；凉后使用；5.面团放在揉面垫上，擀成厚约2毫米的长方形面片；6.把这张面皮假装分成9宫格，将炒熟的肉馅均匀地铺撒在面皮上，大葱末均匀地撒在上面，右上角留1/9空白不铺馅；7.在白皮和馅料相邻处上下各切一刀，上皮向下折，盖住下面的馅料；8.下皮向上折，形成一个小方形；9.将折好的小方块向左折，上下各一刀；10.上片和下片的折法如步骤7、8，形成一个新的方形；11.如上述方法，完成整张饼的折叠，封口捏严；12.先用手掌按压平整，向四周扒一扒，再用擀面杖擀成薄厚均匀的方形，厚度约1公分；13.平底锅中倒适量的油，我用的铸铁饼铛，底子厚，受热均匀，如果用普通的平底煎锅，建议全程用小火，防止外面糊了而里面还没熟；千层饼坯入锅中，小火加热定型；翻面，待底面定型后，可淋少许水，盖盖子焖烙3分钟左右，打开盖放放水汽，烙至两面金黄，出锅。----------这锅排骨焖饭，不但有肉吃，有饭吃，而且营养丰富，只用焖饭的时间，饭啊肉啊都有了！排骨肉烂入味，肉就轻松脱骨；米饭也粒粒油亮，越嚼越香。再来一锅快手素汤，一个小拌菜，晚饭轻松解决！材料：猪排骨克，大米克，胡萝卜一根，豌豆克，植物油少许，红烧酱油适量，盐适量，清水适量1.大米清洗干净，放清水浸泡，水比平时焖饭的水要少三分之一左右；2.排骨剁成小块，清洗干净，胡萝卜刮掉外皮，豌豆我用的冰冻的，用新鲜的更好；3.豌豆洗净，和大米同泡；4.排骨入凉水锅中，大火煮开，将其中的杂质煮出来，然后排骨夹出来备用；5.胡萝卜切成滚刀块；6.炒锅中倒少许植物油，将胡萝卜块倒入其中翻炒一分钟；7.将焯水的排骨入锅中翻炒；8.像红烧那样，倒入红烧酱油、盐，翻炒均匀，再倒入少许的热水，开锅后关火；9.将排骨胡萝卜倒入米饭锅中，选择电饭煲上的相应程序，时间到，揭开锅盖，肉香、饭香，扑面而来，搅拌均匀入碗中食用。----------豆角是夏季最常见的菜，又鲜又嫩，用它做馅蒸包子，鲜嫩多汁还微微有些甜口儿。材料：面粉克，酵母10克，清水克左右，猪肉馅克，扁豆克左右，植物油少许，酱油少许，盐适量，葱姜少许1.面粉、酵母、清水入盆中；2.揉成团，放一旁15分钟；3.肥瘦猪肉馅准备好；4.豆角洗干净，两头掐丝；5.豆角入锅中，点2滴食用油，豆角颜色更碧绿，焯熟捞出冲凉；6.肉馅中加植物油、酱油、盐、葱姜末、少许清水，搅拌上劲儿；7.豆角焯熟切碎，与肉馅混合；8.面团发酵2倍大时，食指戳个洞，面团不回缩，发酵成功；9.面团搓出长条，切成大小均匀的剂子，10.小剂子擀成圆皮；11.取适量的馅放在圆皮中间，12.小包子封口捏严；13.屉布弄湿铺在蒸锅里，将包子码放在蒸锅里，盖盖子发酵5分钟；14.开火上气后蒸20分钟左右。关火后盖盖焖5分钟再揭锅，表皮光滑不皱。----------这个叫“汆儿”，随意什么都可以做成汆儿，只要菜汁宽着点儿，能让面条有滋有味，现在进入中伏了，即使不是炸酱面，也能吃得美滋儿美滋的。材料：猪肉1块，蒜薹1把，红辣椒1个，油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，豆豉辣酱2勺1.面条准备好；2.肉和菜清洗干净，分别切丁；2.煮锅中的水开后，将面条入锅中煮熟，捞出后过凉水沥干入盘中；3.炒锅中倒适量油，先将肉丁入锅中煸炒变色；4.倒酱油调色，将蒜薹和辣椒丁入锅中翻炒几下，撒适量盐，倒足够量的开水，煮开；5.将适量的豆豉辣酱倒入锅中，混合即可关火，6.面条浇上菜汁，水灵灵，特滋润。----------今天的这个肉卷，做法和“懒龙”差不多，也是一层层卷起来，只不过变了一个形式，把大做成小而已。成品看着没什么出奇，但切开一角后，那截面看着就想吃！材料：中筋面粉克，酵母3克，凉水克，白菜肉馅一碗1.面粉、酵母、凉水入面包桶中；2.选择揉面程序，设置10分钟，揉成面团，蒙湿布，盖盖子，发酵1小时；3.面团是原来的2倍大时，取出放在揉面垫上，揉面5分钟，将面团松弛5分钟后再使用；4.白菜猪肉馅的比例可以随喜好来调整，猪肉用酱油、蚝油、盐、葱末、香油调制而成，加适量的白菜末；5.将面团擀成厚约5毫米的圆片，肉包均匀地铺抹在面片上，中间留一小块空白，边缘留1公分空白；6.中心扒个洞，分别向四周卷起来，一边卷一边向外扩散；7.直到卷到边缘，封口捏严；8.将圆圈掐断，封口捏紧防止漏汤，在蒸垫上封口朝下，从中心开始一圈圈向外盘成圆，收口压在下面；放进蒸箱中二次发酵30分钟左右；9.当面卷是原来的1.5倍大小时，启动“蒸汽”功能，度，35分钟；普通蒸锅是上汽后蒸30分钟；时间到后，焖10分钟左右再出锅，表面光滑不起皱。“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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