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北方人夏天就认这面食有肉有菜一锅出健康营

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夏季的高温天气让人变得慵懒了许多,食欲也跟着下降,这时候去厨房做饭实在太遭罪了,搞得一身臭汗出来啥胃口都没了。我们北方人平时就喜欢吃面食,而夏天最受欢迎的当然就是面条,过水面、凉拌面、炸酱面换着花样做。尤其是在农村的,等自家菜园子里的豆角熟了摘上两把,加点排骨用大铁锅做个焖面,那味道真的是唇齿留香哇!

焖面之所以受欢迎主要是因为它简单快捷,营养又入味,今天就来教大家做这道排骨豆角焖面。主食材为排骨、豆角和面条,有肉有菜还有面,这就妥活儿了!搭配几味常见的调味料一起炖上,满满一锅全家都有份,真的超级满足,强烈推荐,一定不能错过哟!

所需食材:排骨克豆角克手擀面克八角1个香叶1片生抽2大匙老抽1大匙料酒1大匙葱2根姜5-6片冰糖3-4粒蚝油1汤匙盐适量热水1.2升食用油适量

制作步骤:

1.将排骨剁成小段,自己在家不方便可以让卖肉的帮忙。

2.豆角撕去筋衔掰成小段洗净,一根葱打成葱结,另一根葱切小段,姜切片备用。

3.将排骨冷水下锅,放入葱结和一半的姜片,煮至沸腾撇去表面浮沫,捞出排骨沥干水分。

4.锅中倒适量食用油烧至五成热,将葱段、八角、香叶和剩余姜片放进去炒出香味,接着放入排骨翻炒变色。

5.调入生抽、老抽、料酒、蚝油和冰糖,翻炒至排骨上色。

6.倒入热水煮沸后改小火,加盖焖煮二十分钟。

7.然后舀出一碗汤汁备用,把豆角放进去继续焖炖十分钟。

8.根据个人口味调入适量的盐,把手擀面均匀的铺到豆角上面,倒入盛出的那碗汤汁,盖上锅盖小火焖10-15分钟。

9.待面条焖熟后用筷子与锅中其他食材混合拌匀,使之裹上汤汁即可。

10.一道营养入味的排骨豆角焖面就做好了,口感Q弹吃上不想停嘴呀!

小贴士:

排骨最不容易熟,所以要先炖一会,水量要一次加够,中途添水会影响口感。面条最好用手擀面,筋道又爽滑,或者用机器压制的面条,不建议用挂面。

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