炸酱面是一道流行很广的汉族面食，在北京、上海、广东、东北等地都有不同做法的炸酱面。其做法简单易行，利用青菜、炸酱和面条完美组合在一起，作为一道主食，多年来一直很受人们的欢迎。
1.准备好葱花、蒜末、姜末；五花肉丁用料酒、胡椒粉、生抽腌制十分钟；酱料可选用甜面酱，也可以用黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣混合在一起做成酱料；青菜洗净，胡萝卜切丝；
2.炒锅入油加热，倒入葱姜蒜煸炒出香味，下入肉丁翻炒，倒入酱汁炒匀，续入适量的开水熬煮几分钟，勾入适量的水淀粉搅匀成较为粘稠的酱汁状，撒入少许的蒜末、味精各少许拌匀即可；
3.市场上买的鲜面条下入开水中煮熟，盛入盘中，青菜和胡萝卜丝各焯一下水也码入盘中，淋上适量的炸酱，喜欢香菜的可以再加些香菜碎，一盘色香味俱全、令人垂涎欲滴的炸酱面就做好了！余下的就是大快朵颐地享用了！此时可以图略，呵呵！
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