北京人吃炸酱面、武汉人吃热干面、陕西人吃臊子面、兰州拉面、镇江锅盖面、鸡丝凉面……中国人就是喜欢吃面条，一天三顿变着花样吃。对于很多家庭而言，挂面是很多家庭的必备品，甚至是餐桌上的主食，挂面不仅容易储存，价格还比较便宜，不管会不会做饭，都能填饱肚子。如今市场上的挂面类型也越来越多，还多人购买更注重营养成分，比如鸡蛋面、蔬菜面、水果面，但其实没那么多讲究，你只需要掌握这几个隐藏的小秘密，就能分辨出来。1、买挂面要看这两处首先看含“钠”量，在购买挂面时，除了看最基本的日期，钠的含量也是非常重要的，煮面条的时候没我们都习惯性的加点盐，但很多挂面本身已经有很多钠了，再加盐的话，可能会让你一天摄入的钠超标。挂面在生产中为了更容易被贮存，会加一些食盐。如果长期摄入钠过多，就会导致高血压、骨质疏松，还给我们的心脏带来负担。所以在选购挂面的时候，最好是看看配料表，选择不含钠的挂面或者低钠面条。其次看“碳酸钠（苏打）”还是“碳酸氢钠（小苏打）”挂面的配料表很简单，就是简单的面粉加水和部分食盐，再者就是加入一些碳酸钠，碳酸钠就是我们所说的苏打，算和小苏打完全是两种东西，很多人都容易混淆。相比小苏打，苏打的碱性程度更高一点，如果摄入过多的苏打，就会破坏我们胃液的酸碱平衡，引起消化不良等症状。尤其是那些本身患有胃病的人，会让症状加重，因此，我们选择挂面的时候看一眼配料表，最好选择不含碳酸钠的挂面。2、蔬菜面、水果面、杂粮面选哪个更好其实鸡蛋面里未必有鸡蛋，而是用鸡全蛋粉做的，如果用新鲜的鸡蛋制作面条，很容易变质了，不易被储藏。想要吃个鸡蛋面条，不如在煮面的时候加个荷包蛋，营养又美味。想那种蔬菜水果面，也是蔬菜面粉而已，添加蔬菜量也是有限的，营养成分相对较低，再进入人体被吸收的更少，想要靠面条来补充维生素，不如在煮面时加点蔬菜吃。杂粮面未必真的是杂粮，我们首先看成分，如果杂粮成分排在配料表最前方，且占比多，那是值得买一点品尝的。第二个就是看粗粮粉前面有没有“精”字，很多粗粮会被精细打磨，在很大程度上失去本身含有的矿物质已经营养元素，做出来之后和普通的白面没有区别。所以你知道怎么选择了么？
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