原创外滩君外滩TheBund
一顿卖元的故宫年夜饭
昨天宣布取消了
有人可惜有人称赞
但吃或不吃
故宫始终都有它自己的价值
3天内，故宫年夜饭的事情发生了多次反转。
3天前，1桌元的“故宫年夜饭”获得2.1万讨论，冲上了热搜第一位。而就在昨天，不少预定年夜饭的用户收到了官方的退订短信。
花4位数在宫里吃年夜饭，很多人嫌贵，但这顿超规格的饭却供不应求。
消息刚出没多久，从小年夜到正月十五每天仅3桌的饭，就全部订满。
如今面对突然叫停，众人意见也不一样，有人觉得惋惜，有人认为“过度商业，早该取消”。
在点评网上，故宫角楼餐厅综合评分4.31分，位列北京餐饮网红店榜单。
过年，说到底过的还是一个仪式感。
想来今年在故宫吃年饭又没戏了，但不妨碍我们好奇一下，卖元宫廷年夜饭都在吃什么？
01
仅3桌，2小时就订满
“宫廷”年夜饭，什么味？
讨论年夜饭之前，先来看看宫廷年夜饭的餐厅长什么样。
角楼餐厅位于已有余年历史的故宫神武门外东围房，不用购买故宫门票就可以去吃。
围房大致上保留了原有建筑结构，过年时分，门上还贴上了福字和门神，年味甚浓。
晚上这里最迟可逗留到7点半，除了看夜景，万一碰上下雪，那绝对是赚了。
餐厅设计自然是故宫主题。尤其是西墙，选用主题画《紫光阁赐宴图》，呈现乾隆年间春节里皇帝大摆宴席的场景。
店里店员穿着的是改良过的古代大褂，有点像中山装，可不是网上笑称的“宫女上菜”哦。
今年年夜饭开始预定时，角楼餐厅的工作人员就表示，后续会推出年夜饭菜单，其中会制作一些和故宫历史相关的菜品。
火锅可能就会搬上桌。要知道，去年故宫红起一时的“朕的火锅”可是吸引不少人大排长队。
角楼餐厅在翻遍清宫膳食底档后，也不难发现：历代帝后们食谱均有不同，但相同的是都喜欢“火锅”。
尤其是乾隆皇帝，对火锅已达到痴迷的地步，一年天竟然吃多顿火锅，而慈禧太后不仅爱吃火锅，还发明了新颖吃法“菊花火锅”。
所以吃火锅，最有可能是宫廷年夜饭的保留项目。
值得一提的是，去年角楼餐厅加以创新推出了“万寿菊花锅”，锅底还附赠一份松花江黑鱼片、一份长白山鲜鸡片，以及从安徽歙县空运来的贡菊。
为了防止火灾，故宫禁明火，所以用的都是电磁炉。
既然是菊花火锅，味道上也比较清淡，偏爱川渝地区重口味红锅的小伙伴，可能会觉得不过瘾。
品质上，吃过的人评价都很高，搭配的肉类都比较清淡、鲜嫩。
就连酱料也颇有来头，取自帝王万里河山，以江山社稷五色土为灵感，将青红黄白黑五种颜色调制五种蘸酱，还有个霸气的名字——江山社稷酱。
分别为：四季素食小料、内造香辣小料、传统麻酱小料、鲜蒜香油小料，以及海鲜酱油小料。
因为太火、价格偏高，去年故宫火锅引起了不小争议，这让它只存活了一个月就停止供应了。
如今再到访角楼餐厅，就只有像炸酱面、鸭卷等简餐提供，不用预约，到店就能点餐。
02
皇帝大年三十
吃的跟我们差不多
既然角楼年夜饭菜单要配合古代历史，那古代皇帝大年三十都在吃什么？
前不久，刚上线的《故宫贺岁》就带我们正经围观了紫禁城的宫廷年味，不妨在这一探究竟。
不管是南方北方，过年饺子总免不了，清朝皇室也是如此。
早上起来，皇上会先吃几个饺子垫垫肚子，馅料还是常见的菠菜猪肉馅。
而为了保温和方便，再加上满族的口味影响，年夜饭的菜品种类比较单一，做法也以蒸、炖、烀为主。
“烀”就是是少放水版的煮，东北人不会陌生，东北烀肉就是这做法。
说起东北菜，可绝对占据宫廷菜的C位，作为东北菜灵魂的酸菜，在宫廷年夜饭也是必不可少。
虽说宫廷年夜饭菜数不少，足足道，但大多数皇帝宴席里用的食材并不高级，基本上是鱼、肉、鸡、鸭。
考虑到当时的烹饪技巧，做法上估计也很难做得美味。
所以真正宫廷年夜饭并没有我们想象中奢侈，充其量只能算一个中产阶级家庭标准。
这下你是不是突然觉得，好像也没那么眼馋古代皇室年夜饭了。
03
看灯会、喝咖啡
你还可以去宫里玩这些
虽然故宫年夜饭被取消了，但也不用觉得可惜。
故宫和角楼餐厅除了除夕(1月24日)全天闭馆，正月初一(1月25日)就开始正常营业，故宫玩法也很多，你还可以下面这些地方。
元宵节故宫灯会
去年年初，紫禁城古建筑群首次在夜间被大规模点亮，这也是故宫年来首次开放夜场。壮观程度瞬间登上热搜。
如同“一下雪，北京就变成了北平”一样，一点灯，故宫更有紫禁城的味道了，美得美轮美奂。
从去年正月十六开始，故宫就开始备战年的灯会了，今年更值得期待一番。
不过，想要“进宫”还得先抢到票。灯会票是免费的，但社会公众需要在故宫票务
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