中国人两大主食，米饭、面条，南粉北面嘛，南方人吃米饭，北方人吃面，作为普通人创业就得在市场接受度高的产品，只需要打造自己的特色品牌。面馆其实是一门好生意，国内面食市场机会大，面馆可以跨区域经营，现在人口流动比较大，吃面食已经不是北方人的事，南方人吃面也是大有人在。
如南方的面食有：米线、炸酱面、泡面、花甲粉、肠粉、炒米粉、拌粉、酸辣粉、螺蛳粉、渔粉、鸭血粉丝、热干面。北方的面食有：烧饼、锅盔、卷饼、煎饼、卤肉卷、手抓饼、菜煎饼、馅饼、牛肉面、烩面、冷面、土豆粉、牛肉粉、羊肉粉。西部的面食有：兰州拉面、重庆小面、担担面、山西刀削面、臊子面、肉夹馍。
图片来源：全景视觉能叫得出来品牌的就3个：
1、兰州拉面
在国内各地，走在大街上你随处可能会看到戴着白帽子，穿着白衣服的回民在面馆里和面，数量之多，不敢想象，兰州拉面已经是形成规模化、产业化，相比前几年形象上已经有很大的改观，变的统一的门店招牌、装饰，卫生也好很多。
2、沙县小吃
福建的沙县小吃啊这个只有南方地方名称的小吃相信大家每天出门都能够见到，那个普及度都高的啊，让你很难置信，没有一个商标品牌，竟然能够全国统一的形象，招牌和口味出奇的一致，究其原因，是背后的产业链。里面经营的各种面条、米饭具备南北两大主食。
3、重庆小面
作为重庆地方特色小面这几年覆盖到了各地市场，其口味东南西北的人基本都能够接受，门店密度比较高，打着重庆小面的招牌，可以算得上意义上的面馆，但是缺少统一品牌标识。
山西刀削面近年有扩张走向各地之势，背后已经也有产业链支撑的影子。其实面馆大街小巷随处可见，我觉得比兰州拉面、沙县小吃、重庆小面还要普及，主要是还缺少一个叫得响的南北通吃品牌，市场机会潜力还是蛮大的。这里的机会是有相当大的想象空间。吃碗面也不需要教育别人，教育成本有多大啊，这个咱们钱不能花，小企业在资金不足情况下，要先模仿后超越是不是？
兰州拉面、沙县小吃两个已经形成产业化，如果想要出现叫得响的品牌，与这两家叫板，只有打造供应链，才能快速覆盖南北市场。
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