说到北京的杏园餐厅，久居京城的人几乎无人不知，做落在平安里路口的杏园餐厅，是多少老北京人常来关顾的地方，这是一家上世纪50年代的国营老店，靠一碗刀削面火到现在，每次到了饭点都是人山人海，一碗经典的刀削面能勾起很多人的回忆。当然，他家好吃的也不仅仅就是一碗刀削面，还有其它美味的家常菜，下面就来介绍下杏园餐厅几款经典的美食。
1、炖肉刀削面
首先介绍的非招牌炖肉刀削面不可了，他家的炖肉刀削面分大碗和小碗，量很足，价格也比较实惠，削面爽滑劲道、炖肉香儿不腻，以前价格都是10来元一碗，随着主要食材猪肉价格上涨，现在大碗都18元了，不过能吃到这么好吃的炖肉刀削面，18元还算是比较合理的，毕竟在西四这个地理位置，可谓是京城的黄金地带。
吃他家的炖肉刀削面必须要配着蒜吃，老北京人吃面有句俗话说，吃面不吃蒜，味道少一半，所以在吃面食的时候，一定要搭配这大蒜吃，味道才会更美味，再往碗里到点香酥，吃多了也不会觉得腻了。
2、糖醋里脊
糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开，在我国各大菜系里均有此菜。在北京的各个饭店中几乎都能吃到糖醋里脊这道菜，但味道都不是很正宗，要不就是里脊不嫩，要不就是齁甜齁甜的，要不就是酸的不成，有时我真怀疑是不是会做糖酥里脊的厨子都消失了，还是现在的艺校改良的糖醋里脊的做法。
杏园的糖醋里脊极为正宗，无论是里脊炸得焦脆程度还是勾汁的酸甜口都很对味，空口就能吃好多，几十年都是一个味，厨子换了几任了，做法依然承传下来了，一大盘的糖醋里脊42元，量大实惠，现在猪肉一斤都30来元，里脊肉更贵，这样的菜量绝对是物超所值。
3、干炸丸子
干炸丸子是一道经典的鲁菜，在杏园餐厅被做到了极致，其特点是色泽金黄、外酥里嫩，现象适口，蘸着花椒盐一口一个，一口咬开脆香的外壳——雪白细嫩的肉馅，有油脂不可替代的鲜香。
4、糖耳朵
糖耳朵是北京小吃中常见名品，又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名。，北京南来顺饭庄的蜜麻花最有名，但是杏园餐厅的也不次，可以说是别具特色，其特点是棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。
5、宫保鸡丁
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，杏园餐厅的宫保鸡丁用的都是鸡腿肉，经过淀粉腌制后过油，其特点是红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆及大葱白的香甜。
杏园餐厅的美食不仅仅是这几个，像是炸酱面、水煮肉片、焦熘丸子、虾仁鸡丝面、酱牛肉、三鲜炒面、糖油饼、三鲜锅巴、酸辣瓜条、茄子面等都是非常好吃上得了桌面的。
从前那个物质匮乏的年代，一碗杏园的小炖肉刀削面便已经是人间美味。现如今，这里也进而成为了北京大爷们的聚会胜地，在这里来上一碗面、几个小菜，一瓶牛二，闲谈神侃，遥想当年。这么多年过去了，杏园餐厅依然和从前一样务实亲民，做这一口儿让老主顾们顺口的吃食。虽没有什么富贵菜，但人气依旧。
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