每天下班回家，走在街上，总是会发现一些新开张的面馆，就我家附近，都有各种面馆5家了，记得前些年我在南方工作了一段时间，在街上见到的面馆确实不是很多。“南方米饭“”北方面条”这句话说的确实一点没错，不过真的是这样吗？今天小编就为大家介绍几种我们常见的比较有名的“面”，南北方的都有，看看大家都吃过哪几种呢？
兰州牛肉拉面
咱们在大街上最常见的当属兰州拉面了，他们家的面都是纯手工拉出来的，用的是新鲜高筋面粉制作而成，吃起来非常的筋道，汤是用老汤加水煮牛肉、羊肝，再加入传统佐料熬制而成。牛肉用的是熬制汤汁煮的牛肉，肉质酥软,汁浓味厚，因此它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味被誉为“中华第一面”。虽然面好吃，但是小编在这还是想抱怨一下，他们家牛肉面的肉实在太少了。
四川担担面
说起担担面，可能有些人在街上觉得这种面馆很少见，我们最常见的是重庆小面，但不可否认，我每次去重庆小面吃面，点的最多的就是旦旦面，担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。其面条细滑，色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，配上红辣椒油，真是鲜美爽口。
山西刀削面
提到山西我们最先想到的就是山西的煤矿（我也想家里有矿...）扯远了，刀削面才是山西面食文化的招牌，面条入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，我们常见的有牛肉刀削面，香菇鸡丁刀削面等，还有我们常吃的油泼面，很多也是由刀削面做为面条制作。
河南烩面
河南是我国小麦产量第一大省，“面粉”的原材料又是小麦，因此面条已经成为当地最主要的主食之一，花样繁多的面条做法中，其中最有名的就是“河南烩面”，配上海带丝、豆腐皮、粉条、香菜、鹌鹑蛋、上桌时再外带香菜，辣椒油，糖蒜小碟，那味道真是汤鲜，肉烂，面劲道。河南烩面中比较有名的是郑州烩面和南阳方城烩面，我个人更推荐方城烩面。
武汉热干面
说起早餐吃面条，我最先想到的就是武汉人，做为外地人，提到武汉，首先想起的就是热干面，对外地人来说，热干面就是一种小吃，但对武汉人来说，那就是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。
老北京炸酱面
说到北京，除去那些广为人知的风景建筑，比如天安门，故宫，长城等，北京的美食同样也是让人津津乐道。没有去过长城就不算去过北京，同样，没有吃过老北京炸酱面，那么这趟旅程也是不完美的。所以大家如果去北京的话一定要吃上一碗，不过不要在景区吃，很坑还不正宗。
陕西biangbiang面
这个字不知道大家都认识不？其实这是一个臆造汉字，面食是陕西的代表美食，但让我印象最深的就是这个biangbiang面，其实就是传统的陕西裤带面。据说是因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
当然陕西的代表面食有许多，比如，陕西油泼面，岐山臊子面等。不过大家如果在街上看到带这个字的店面，一定要进去尝一尝。
镇江锅盖面
刚听到这个名字的时候，我还以为是锅盖一样大的面，其实不然，锅盖面，也称镇江小刀面，是镇江的“三怪”之一，在镇江有这样的顺口溜，香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”，故有“不到长城非好汉，不尝‘三怪’太遗憾”，不过锅盖面可是被誉为“江南的天下第一面”，有机会大家可以去尝一尝。
东北烤冷面
近两年在大街上经常能看到带有“东北烤冷面”字样的小车，出于好奇我买了一份，我觉得这个小吃味道还不错，不知道大家有没有吃过，咱们见的烤冷面基本都是在铁板上用油煎出来的，配上洋葱，鸡蛋，香肠，里脊肉，刷上番茄酱，辣椒酱，味道酸辣可口吃起来非常筋道。
长寿面
这个面我想大家都吃过，每当家里有老人过大寿，都有做“长寿面”，虽然每个地方做长寿面的方法不同，但有一个共同点就是，面条一般都很长，脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。不过大家做长寿面的时候一定要放鸡蛋，因为面条代表的着“长长久久”，鸡蛋则代表着“团团圆圆”。
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