面条面食的一种，是家家户户经常吃的一道主食，面条的花样吃法很多，每天换着样儿吃怎么也吃不够。具有老北京特色的炸酱面，山东特色的打卤面，南方特色的担担面，还有各种口味的凉面，炒面，让你眼花缭乱。今天跟大家说一说葱油拌面。
小编喜欢吃面，特别是葱油拌面，每次都能吃的精光，特别喜欢那种浓郁的葱油香味，跟面条混合在一起特别的爽口，回味无穷。这个面不仅好吃，做起来也特别的省事儿，特别是那些个早上来不及做饭，做个面最合适不过了，前前后后也就十几分钟的事儿。古语说得好，早餐要吃好。早餐绝不能胡乱吃，面条比较适合早餐吃，而且还容易消化。
说到葱油面，就要说到做葱油面用到的面条，面条可以用挂面，可以用到市场上售卖的新鲜的面条，可以自己做的手擀面，当然，这里面当属手擀面做出来的最好吃，因为手擀面比较劲道，挂面吃起来就不是很劲道了，根据自己喜欢来选择面条。可以提前一晚把面条准备好，第二天早上直接下锅煮就可以了，这样又省了很多时间。
下面就来说说做法。先来把面条煮熟，锅里烧开水，把面条放进去，煮的时候，加一点盐，这样面条不容易黏连在一起。煮的时候不用盖锅盖，如果盖了锅盖很容易扑锅，所以就敞着锅煮面条就可以了，不时地用筷子搅拌一下，锅里的水要充足，水少了容易糊锅底。煮的时候要不时地捞出一根面条尝尝软烂，煮的时间短面条吃起来比较劲道，如果不喜欢太劲道的口感，那就煮的时间稍长一些，吃起来比较软烂，煮好了之后捞出来放到凉水里浸泡一下，这样的吃起来比较清爽。
面条煮好了，就开始准备葱油酱料，葱油拌面，顾名思义是离不开葱的，这个葱油就是用葱和油一块煮出来的。还需要准备一个酱料，倒一些生抽和老抽在小碗里，这个是负责上颜色的，再加上白糖，然后混在一起就可以了，酱汁调料就需要这些，是不是很简单。再把葱切成断，这里用到的葱只要葱叶不要葱白，葱叶香味比较浓郁。锅里烧一些油，油开了把切好的葱叶放进去，用小火把葱叶炸出来香味，直到葱叶变得焦黄干瘪了，把葱叶捞出来不要，有喜欢吃葱的也可以不用捞出来，这个炸干的葱吃起来特别的香。把调好的酱汁倒进油锅里小火烧开，一定要开最小火，否则油遇到液体会溅的到处都是，煮的时间也不要太久，酱油容易凝固结块。
葱油熬好了放到小碗里凉透，把面条从水里捞出来，控干净水，放在碗里，把葱油放一点进去拌匀了，再加点小葱花上面，香喷喷的这个面就做好了。想营养再丰富一些的可以再加上一个煎鸡蛋或一个切成两半的煮鸡蛋，也可以加上几片煮熟的青菜叶子，又好看又好吃，一顿营养早餐就解决了。做这个的时候就不需要再加盐了，生抽和老抽的咸味就差不多足够了。喜欢吃重口一点的，还可以加上一点调料，这样子可以会变得更加的好吃。
很好看的面条分的很开，飘散着葱香美味，吃上一口味道很好，非常好吃。看上去很高大上的一碗面但其实做来就是这么容易，十几分钟成就一顿早餐，你还要有懒惰吗？所以还等吗？你就快去做吧。
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