炸酱面是北京最著名的面食，是由面条、配菜、炸酱组成，拌在一起吃酱香浓郁、面条爽滑劲道。下面给大家分享老北京炸酱面的正确做法。
:手工面、黄瓜、胡萝卜、豆芽、黄豆、芹菜。
:油、酒、大豆酱油、味精、老抽、大葱、姜。
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锅入色拉油多点下五花肉丁爆香，加姜末、大葱末多点、香菇丁、尖椒丁，干黄酱+黄豆酱+甜面酱1:2:2黄酒调开倒入锅中熬制，放酱油老抽、味精、熬入味浓郁即可。
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1.各种蔬菜烫熟备用。
2.水烧开下面条，放点盐和油，面煮断生捞起沥干装盘
3.面条加入3勺炸酱、放入蔬菜拌匀即可食用。
4.根据自己喜好可以加入花生米、葱花、香菜、油辣子等小料。
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