过完端午小长假,肚比胸高,就想着吃碗面把身材顺一顺。
在襄阳,吃面这件事,说起来简单,也不简单。“哪的面好吃?”这种问题我不敢轻易回答,群雄逐味,再好的朋友吃面的时候也可以势不两立。
碱面和白面的爱情,一粗一细,一干一湿,一合一分,甚至等于是逾越种族的禁忌之爱。
常见面条种类一应俱全
今天的这家店呢,是常见的面条种类几乎一应俱全的老面馆,满足大众不同需求的同时,也做出了“最出圈”的炸酱面。
我们是在前段时间『蒜蓉面』的推文留言中被安利的,这两家面馆互为隔壁邻居,如果是专门过去打卡想吃上一碗的,可以和同行的小伙伴一人买一家的,一大早的也算收获满满啦。如果你可以一人干掉两碗面,那算你能吃。
满堂红正宗襄阳炸酱面,名字就起的响当当。据老板介绍,他们很多年前在广场附近的一家面馆学做炸酱面,后来就在现在的位置开了十几年的面馆,没什么特别之处就是根据经验一点一点琢磨着做。
炸酱面人气最旺
店里的面种类虽然很多,但是炸酱面的人气最旺。
酱偏浓郁,属于油润有料的那种,很好拌开。酱料不单是肉沫还有炖的软烂的黄豆粒。
从味道来说,麻味儿首当其冲,拌匀后吃的第一口就直接上头,有种麻到你心跳的感觉。但这种麻不是干麻,属于带着酱香的麻味。吃起来很香的肉末味,但仔细看看其实并没有很多肉。这早上来一碗,别说提神醒脑了,更是困意全带走。
分量足也是它的特点之一,这一大碗端在手里,就是手握独属咱们襄阳人的“元气森林”。
炸酱味道好,在这碱面上展示的淋漓尽致,不仅如此,它居然还是百搭的一种料。在这儿刀削面也能做成炸酱面,酱加多了觉得咸,再浇上一勺汤,摇身一变又成了汤面。可谓金子在哪儿都能发光。
一碗黄酒配牛肉面是不做神仙也快活的标配,那一杯只要1块钱的现磨豆浆加上一碗炸酱面是这里老少皆宜的搭配。
襄阳人吃面,多数配的有泡菜或者蒜提味。满堂红也不例外,老板自己腌制的泡菜加上和隔壁相似的蒜泥,也是面条的提味神器。
除了面的种类多,店里的“小食”也不少。每天现卤的鸡蛋、豆干等,也是点缀面的神来之笔。
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我们常说术业有专攻,一家面馆可以做到常年来只做一种面就屹立不倒俘获众人心,一定是业界佼佼者,但是像满堂红这样,有出类拔萃的某一种面,其他的面也做的符合大众口味,还可以根据口味随心搭配,这样一定是人们日常生活中最离不开的那一家。
想吃干面的时候有浓香四溢的炸酱面,想吃汤面的时候有隔壁金蒜飘香的蒜蓉面,住在附近的居民实在是太幸福了,那么这两家出众的面馆,你更喜欢哪一家呢?
出品:襄阳吃货小分队
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桑树摄影:
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