炸酱面好吃有技巧，关键在于炒炸酱，炸酱面做法教给你，酱香浓郁还不油腻！自己做一碗炸酱面，大块的肉丁，油、酱分离，码上各种菜码儿，还没开吃，只是盯着这碗有荤有素、有菜有面的炸酱面，口水就在嘴巴里打转，用了金龙鱼发酵空心挂面。嘿，口感还真不一样，不但口感好有嚼劲，相比于普通面条，发酵过的面条也更加有营养，尤其适合老人和孩子。炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。炸酱面好不好吃，关键在于炒炸酱，做法教给你，酱香浓郁还不油腻，超级好吃，喜欢的朋友快来试试吧！
炸酱面
食材准备：面条，五花肉，大酱，甜面酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，葱，姜
做法步骤：1、准备一块猪肉，这样肥瘦相间的，将猪肉剁成末，盛入碗中备用，大葱切成末，姜切成末，切点黄瓜丝，盛入盘中备用
2、下面调一下酱汁，在碗中放入三勺的大酱，放两勺甜面酱，一勺蚝油，放点老抽，来点白糖，搅拌均匀备用
3、锅里面到点油，不要烧太热，放入肉末，将肉末炒散，在煸炒出水分，这样微微发黄就可以了，然后放入葱姜，将葱姜炒香，放入调好的酱料，把大酱炒香，这样炸酱就做好了
4、锅中烧水，水开之后放入面条，将煮好的面条捞出，放入温水中，过一遍面条更劲道，而且不粘连，然后将面条捞出
5、在盛面条的碗中放入做好的炸酱，然后再来点黄瓜丝，搅拌均匀即可
总结：
1、炸酱面，汉族面食。最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆，在传走大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。
2、用碗盛适量的面条，码上黄瓜丝，再来两勺肉丁炸酱，拌匀后开吃。
3、煮好的面条捞出来一定要过一遍温水，这样做出来的面条才更劲道，而且吃的时候不粘连，口感更好。
4、面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。炸酱面好吃有技巧，关键在于炒炸酱，炸酱面做法教给你，酱香浓郁还不油腻！如果您觉得炸酱面做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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