起因是这样的。我们也一直在抽时间想在做些除了音频外的东西，但由于想来想去总没有去落实，直到有一天大肠老师拍着桌子说“不能再想了，先做了再说”。于是就有了这些以及将来的内容。。。。。。
去年夏天，在某次录音开始之前，我给大伙做了炸酱面，得到了小伙伴们的好评。然后有的听众知道，一直问炸酱面怎么做，一直犯懒拖着没有教，正好这回补上。
炸酱面对于北京人来说太重要了。曾经记的有一次，英国BBC来中国采访，就想做期炸酱面的内容，问及北京哪家炸酱面馆最正宗？北京的吃货们回答都是只有家里最正宗。当然，每家有每家的做法，稍有不同，味道也就不同，这回我瞎做一个。
我个人比较喜欢用海天的黄豆酱。当我也会用北京黄酱和甜面酱那种，这次先教这种。
下面是做炸酱前，需要准备的几个东西：
为什么要用牛肉馅？我个人最近不太想吃猪肉。但是牛肉也不好切，我索性去超市买点现成的牛肉馅。
干辣椒因人而异吧。
接下来就是开始做了！！！
倒油。俗话说热锅凉油
油热了，放葱花。
放肉馅，使劲扒拉，肉不怕老。
放大料！！！把酱倒锅里。注意一点，之前都是大火，这时候酱一旦倒锅里，改小火或中火，酱容易糊，扒锅。
翻炒呗，别糊了。
放干辣椒
如果你觉得颜色够浅，放点老抽，上点颜色。能区分老抽和生抽的区别吧？
差不多了
下面是介绍面码！！！！！！！面码对于炸酱面来说太重要了，别老黄瓜丝一种，越多越给人牛逼的感觉，唬人。
切丝，拿开水抄一遍。
这也得抄熟了啊！！！！！
我的最爱，切小点。过热水。手擀面，煮面不用教了吧。
下面是成品！！！！摆盘太重要了！！！如果摆不好，就是没什么吸引力。摆长盘够装B吧，但我不知道这么装逼有没有人吃腊八蒜。
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长按
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