“北京人不吃全聚德！”“天津人不吃狗不理！”……不知何时，这些以前高贵矜持的老字号们已经让人避之不及了，营收腰斩、落寞退市成了它们的标签。
餐易私塾餐易君
文
近年来，关于老字号餐饮的话题数不胜数，但大多都是老字号跟不上时代的潮流逐渐衰落等话题，无论是全聚德、天津狗不理包子，还是庆丰包子等等，似乎都已经成了过去式。
伴随着人们生活水平的提高，餐饮业态的变化以及人们消费习惯的改变，新兴的餐饮业态逐渐成为人们追捧的对象，老字号的生存似乎越发艰难。
但有这么一个老字号，却依然逆风而上，它虽然已经“40岁”，却丝毫没有“中年油腻”，反而逆势突围，开出70多家直营店，它就是——紫光园。而近日，这家老字号也开始卖面了！
面可以说是如今绕不开的一个话题，今年以来面食赛道如火如荼，据悉，只今年上半年以来面食赛道就完成了近20笔的融资，资本也争相入局这个赛道，各个赛道的大佬们也都在蠢蠢欲动想要分一杯羹，甚至连西式快餐品牌肯德基都没经受得住诱惑，也卖起了热干面和炸酱面。
老字号入局面食赛道，可以说是顺势而为，也可以说正是时候。据悉，紫光园近日在北京开了一家社区面馆，采用“面+小吃档口”全新模式，最低9.9元一碗。
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面食+小吃，聚焦社区餐饮
据媒体报道，紫光园此次的面馆选址在朝阳区松榆东里社区街边门店，而定位依旧是主抓社区客群，做社区面馆。
据负责人介绍，紫光园的面馆面积都并不大，基本都在80㎡左右，最多也不会超过㎡，做的都是精致的小店。而小店的运营模式是堂食+外带的模式。
在产品上，采用的是面食+小吃的产品搭配模式，顾客可以扫码点餐，每张桌子上都有点餐的
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