只卖四小时，只卖一种面！成都著名杂酱面！老板规矩多，脾气怪！
话说在成都的所有苍蝇馆子里，这家的老板真的是很有个性！不仅制定了“霸道”的店规，这么多年来还傲娇地只卖一种面，每天只卖4个小时！就问你任性不任性吧？
深藏在老小区里的私房面，老板夫妻俩共同经营了很多年，店里就卖一种面：素椒杂酱面！
店门口用最醒目的标语写着：不会拌面的人，请到别处吃面！
我们还没走拢就已经感受到了老板的鲜明的个性！看来老板这臭脾气也是名不虚传啊！
住房改造的简易门面，门外搭了一个雨棚，整个就是苍蝇馆子的典型！不过老板却是自信满满，对他们家的杂酱面可以说是充满骄傲，曾经扬言道：这是全成都最好吃的杂酱面！
好吧，杂酱面的味道我们暂且不做评价，待吃完以后再说吧。
我拿着相机四处拍照，老板娘倒是很热情，还专门叮嘱我说，“小心点，地面有点滑哟！”
在他们家吃杂酱面，面汤和泡菜都需要自取，据说泡菜的味道和不错，待会我们一定要尝一下。
由于我们到店的时间很早，所以店里的顾客不是特别多，也刚好采访了下老板娘，她告诉我们说，他们家卖了很多年杂酱面了，面条都是自家做的手工面，口感顺滑筋道，建议大家在吃面的时候搭配着泡菜吃，这样干拌出来的味道更有层次感。
接下来就是我们重点拍摄的“对象”了！各种奇葩、充满个性的标语，比如说下面这一张“四不卖”的告示牌。
不会拌面者、往碗里面加水者、不喜欢吃干拌面者、打包出堂者，一律不卖！
具体的原因老板也写明了，本店只卖干拌面！可以说是相当“任性固执”的面馆老板了。
再来看另一张“霸气”的告示牌，只卖4个小时，只卖一种面！而且还在告示牌上标明了营业时间，最后还不忘强调一句：本店的面只卖给喜欢吃干拌面的朋友！
甚至还单独挂了一张小的告示牌，上面居然写着：请避开高峰期，老板真的搞不赢！
看到这里，你是不是已经感受到了老板的直率和个性？好吧，我们算是彻底领教了！
地道的杂酱面，味道香辣醇厚，名不虚传！
言归正传，我们还是把重点放在这一碗素椒杂酱面上吧！很多顾客都是他们家的回头客，吃了很多年依旧喜爱有加，原因也很简单，味道真的是不错！
虽然我们在来之前也听说，有的顾客吃不惯他们家的味道，不过大多数顾客的评价都还是好评居多，看来他们家的素椒杂酱面也真的是名不虚传！
如今价格上涨了，已经从9元一两涨到11元一两，不过这也是情有可原的。
刚端上了的素椒杂酱面，卖相特别好，翠绿的豇豆、油润的臊子，看起来就好好吃的样子！
这时候老板娘亲自过来了，很热心地教我们如何拌面：一定要把筷子插入碗底，把底下的调料全部翻转出来，然后再迅速地搅拌均匀，否则面条很容易就软掉，这样不仅能确保每一根面条都裹上调料，也能让面条更有韧性。
老板娘临走还专门叮嘱我们说，千万别加水进去，面条容易糊掉！
在老板娘的耐心“指导”下，素椒杂酱面的香辣味确实很棒，香味十分浓郁，口感也是极佳！再顺手倒入一些泡菜进去，那滋味真的是很安逸！碗里的花生米炒得很香，豇豆也是清香四溢，确实是值得称赞！
为什么老板会如此任性？如此傲娇呢？
只能说素椒杂酱面真的很好吃！所谓老板的“奇葩”标语，估计也是他们对于自家杂酱面的一种“保护”吧，虽说也有炒作的嫌疑，不过味道好才是硬道理！
我们临走时，店里的顾客越来越多，老板又一脸严肃地忙碌着，老板娘依旧热情地跟我们道别：“妹儿些，你们慢走哈！”。
接地气的素椒杂酱面，老成都的市井美食，充满个性的老板，奇葩的告示牌！
喜欢吃杂酱面的朋友，有机会一定要去尝一尝哦！
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