别的面浇头一小蝶，这碗面浇头一大盘！入口味道太浓郁了！
苏式汤面向来讲究
免青过桥宽汤
端上桌的浇头
放在一个个小碟子里
推荐的这份面
浇头一大盘
相当霸气
没错
这碗相当霸气的面
就是韩式炸酱面
据说是苏州韩式炸酱面中的顶呱呱
每天都有好多韩国人在这里吃饭
这家韩式料理店
在食客中评价很高
韩式炸酱面
一整碗厚重又浓油赤酱的炸酱均匀地拌到等量的面条上，如果你“以貌取面”，那就大错特错啦！做面条的面粉全都是韩国进口，粉质地特别细。面粉都得用打飞的的，简直任性有木有！和成面团后在一旁的压面机里反反复复地压制。
面团至少要压一个半小时到两个小时，才可以食用。一般压面是按次数算的，而这里直接用小时计算了！老板说啦，在不添加添加剂的情况下，面条要做到劲道，这时间一点都不能省。
当天压的面团还不能当天使用，冷藏24个小时以后才能做成炸酱面，基底有了，灵魂又是什么呢？
韩国人做酱真是没得说，就那红彤彤的辣椒酱，俘获了多少中国食客的心啊！而炸酱面的酱，用老油黄豆等熬制的春酱，就更厉害了，酱缸里一搁就是两年，用它炒出来的拌酱才能做到足够浓郁芳香。
炸酱面里的酱和洋葱缺一不可，选用的是黄皮洋葱。
黄皮洋葱：吃上去比较温和一点，而且水分也是比较多的，虽然说有一点点辣味，但是还能够吃出来一点点的清甜味。
紫的洋葱：吃起来是比较辣的，水分也没有那么饱满。所以在做法上，一般来说黄皮的洋葱都是比较温和的，可以用来烧烤或者是生吃，但是紫皮的洋葱是比较重口的，所以在吃的时候也是要搭配一些重口味的菜，就比如说在做湘菜或者是川菜的时候。
洋葱和春酱炒在一起，一碗炸酱面，要求是真不少，面好、酱好还不够，拌面的手法也不能含糊。用筷子把酱从面团下方往上挑，慢慢裹到面条上，这精细程度赛过在拌三虾面呀！
拌好的面条用剪刀剪断，吃上去酱汁的感觉非常厚重，口腔里会有黏住的感觉，面条特别有韧劲还滑滑的，口味是刚刚好的感觉，咸中还微微带点甜。
糖醋肉
如果是两个食量不大的人一起，那么点一碗炸酱面就够啦！一旁的自助小菜区，还有各色水果、泡菜可以自取，
酱汁是厚厚的有粘稠的感觉，但并不会破坏掉脆脆的口感，这个酱汁女孩子绝对会喜欢，在酸甜的同时，有很多的水果香气在里面。加入了果香就不会觉得腻，反而是很清爽的感觉。
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