导语：饭店的炸酱面好吃有技巧，学会炸酱的配方做法，酱香浓郁超好吃
炸酱面在面食的众多做法中是最为经典的一种，同时也是北方人心中占据很高地位的面食之一，酱香浓郁、爽滑劲道的炸酱面，让人吃着特别过瘾，尤其是在食欲不振的时候吃更是不错的选择，炸酱面既然好吃，当然便会有不少人亲手学着做，往往发现自己做的炸酱面没有饭店的好吃，其实这是因为大家没有掌握好方法，将炸酱的制作学会了，做好的炸酱面口感才会更佳，下面我便会将炸酱的配方做法详细分享给大家，学会后记得常做给家人吃。
炸酱面的做法：
备用食材：猪肉末克，甜面酱3勺，黄酱2勺，黄瓜1根，葱姜蒜适量，白糖1勺；
制作过程：第一步，葱姜蒜准备出适量，将其分别处理干净后切成细细的末，猪肉一块将其剁成细细的末，炒锅中添上食用油，放入猪肉末；
第二步，小火开始慢慢翻炒，待将猪肉末炒至变色的时候，将葱姜末放入锅中翻炒均匀，接着再加入甜面酱和豆瓣酱，翻炒均匀，使得猪肉末上色后；
第三步，加入小半碗的清水，熬煮一会，差不多10分钟的时间，汤汁变少，转至大火再收下汁，撒上一把白糖提鲜，翻拌均匀，最后加上点葱花便可；
第四步，面条准备适量，在锅中添上水，待将水烧开后，放入面条开始煮，根据个人的喜好将其煮软后，捞出来，过一遍凉开水盛入在碗中；
第五步，黄瓜一根洗净后切成丝，胡萝卜切成丝，还可根据个人的喜好搭配生菜、豆芽等，面条中浇上炸酱，码上蔬菜便可享用。
小编总结：对于北方人来说，面食便是日常餐桌上离不开的，炸酱面、油泼面、臊子面等都是我家常会做的，尤其是在夏天家人更是喜欢吃炸酱面，一碗酱香浓郁的炸酱面，一口一口吃得特别过瘾，每次做一锅不一会便被吃光了，其实炸酱面想要好吃，只要学会了炸酱的做法便可，大家掌握好配方做法，炸酱面的口感便会特别好，对于喜欢吃炸酱面的朋友来说，非常建议可以自己亲手学着做，用料放心，家人吃着放心，我用这个方法做的炸酱面口感便非常好，每次上桌总能得到家人的好评，家人还直呼吃的特别过瘾。
烹饪小技巧：
1、个人喜欢吃纯瘦肉，所以做炸酱面便都用了瘦肉，你做的时候可以肥瘦搭配，这样做的炸酱口感也会更佳，其中的葱姜蒜是不可少的，对于去除腥味会有很好的帮助；
2、黄酱和甜面酱需要搭配好，2：3的比例便可，建议黄酱不要太多了，否则会影响口感，做好的炸酱关火后，加上锅盖焖一会，整体的口感会更加好，因为酱的咸味很足，所以也无需另外加盐；
3、煮面条的时候，在锅中加上一点点食盐，可以防止面条粘连，煮好的面条依然是顺滑，面条煮熟后记得用凉水过一遍，口感也会更佳。
学会了炸酱面的技巧妙招，比饭店的还好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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