这几天虽然说是立秋了，但是有经验的都是到立秋之后会更热，感觉天天都是在桑拿房、蒸笼里面度过的，如果没有空调肯定就会热到中暑吧，记得前几天有一个新闻说，公司里面没有空调，有一些员工都热到中暑了，也有很多人辞职，而老板却表示说空调会尽快的维修。在这样热的天气，没有空调就过不下去了，现在就只想呆在空调房里面吃个冰西瓜，或者雪糕，这是很多人的想法，但是也一直没有机会实现。幸好还没有实施这个想法，因为这样的做法对于自己是很不好的，在夏天应该多补水，可以适量的吃一些带盐分的东西，这就做一个简单的饭菜吧，吃饭是最好的了。相信有很多人都喜欢吃炸酱面吧，特别是北方比较会吃面的地方，煮熟的面条加上肉酱，简直再好吃不过了，但是我们可能不是都是那么的有时间去炸酱，如果一次炸很多的话就会比价容易放坏，特别是现在这么热的天气。但是炸酱面几乎盛行了整个北方地区，是北方比较富有特色的食物，做炸酱面的时候还会有很多的菜码，比如黄瓜，西红柿鸡蛋，绿豆芽，芹菜，因为做的酱可能会比较咸，所以做的菜码要尽量的淡一些，在看“向往的生活”的时候，黄老师的炸酱面真的吸引到我了，那么好吃的酱，还有那么多的菜码真可以说是很齐全了，如果能吃一顿可能此生都没有遗憾了吧。或许有人说，这样酱在超市里都有很多，确实现在也有很多东西都能买来了，但是有些人会不放心，它是不是健康的，是不是值得的。所以要打消这样的疑虑，肯定还是自己做比较好，而且自己做东西也是一种乐趣吧。今天来教大家一个做炸酱的方法，这样的炸酱放一个月都没有问题，过后就只需要煮面就行了，煮好面就可以了，然后拿出炸好的酱就可以拌面条吃了，可以是凉面，也可以是热的面。很多人都说非常的好吃，那么你来也试一下吧。材料也很简单的，需要里脊肉，豆瓣酱，姜，蒜，香叶，大茴香，桂皮，干红辣椒，具体的做法是先将里脊肉切成肉丝，然后在锅中放进油加热，把肉丝放进去炒一下，直到肉变色了就可以了，放入姜蒜片，香叶桂皮和辣椒这些香料。用中火把肉丝炸到基本上没有水分，这也是很重要的一个步骤，然后放入豆瓣酱，这个量还是多一点吧，毕竟做的是肉酱，用小火慢慢的熬制，熬到豆瓣酱蓬发，就可以出锅了，这样做出来的肉质比较劲道，酱香味也很足，这样的炸酱面就做好了，用它来拌一个面条，面条都可以多吃两碗了吧，也可以加入黄瓜丝等一些小菜，炸的时候可以多放一点花生油，炒肉的时候可以是中火，这样会快一点，等到放豆瓣酱的时候一定要改成小火，是为了防止糊锅，炒好之后就放入到没有油的瓶子里面，盖紧之后就可以保存很长时间，想吃的话就可以直接拿来拌面拌米饭，而且保证办照这个方法做出来的炸酱，比老北京炸酱面香的多，你要不要也试一下呢？
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