在中国美食是很有特色的代表，西餐可没中过这么多的菜品，中国美食地域性特别强，每个地区都有自己独特的美食菜谱，北方人爱吃面食，说到面食就不能不提到炸酱面，尤其北京炸酱面是非常的出名，也非常的好吃，很多朋友都非常的喜欢吃，当然我自己吃过非常多种类的面，要说喜欢，当属炸酱面了，炸酱面做得好不好吃关键在于这酱的制作，看着酱的制作很繁琐复杂，其实非常的简单，也非常容易操作，给大家分享一个炸酱面的做法，花几分钟一看就会，这样做出来的炸酱面，酱汁油亮、香浓入味，太好吃了，下面就来看下具体的制作步骤。
炸酱面
食材：克里脊肉、大葱一根、蒜苔一把、面条适量、适量的水淀粉、适量的食用油、适量的白砂糖、适量老抽、甜面酱、小葱一根。
制作方法：
1、将准备好的蒜苔洗净，放在案板上切成均匀的小丁，放入碗中备用。
2、接着将大葱洗净切成葱花，放入碗中备用。
3、接着开始将洗净的里脊肉切成小块、然后剁成肉泥。
4、接着起锅，锅内放入适量的食用油，待油烧至微热，接着将切好的肉泥放入锅内翻炒约一分钟，再将切好的葱花放入锅内翻炒出香味，紧接着放入适量的甜面酱，翻炒几下再放入少许白砂糖提鲜，继续翻炒几下。
5、接着将切好的蒜苔丁，放入锅内，开始翻炒，翻炒一会，倒入一碗清水，炖约2分钟。
6、将准备好的芡粉放入适量的清水调成汁，倒入锅内，开大火收汁，当汤汁变的黏稠，就可以关火了。
7、将炒好的菜放入锅内盖上盖子保温，将另一个锅内，放入适量的清水，待水开后下入面条，开大火煮熟，然后捞出放入碗中。
8、面条煮好，再切点儿胡萝卜丝或黄瓜丝儿调味，再撒点小葱花点缀一下，然后再舀两勺炸酱，倒入碗中，那么一拌，香气扑鼻一碗美味可口的炸酱面就做好了。
这样做出来的炸酱面酱香味浓，非常好吃，开吃的时候一定要先拌匀将面条与炸酱及酱汁充分混合，吃上一口，满口香，吃起来非常的爽，老少皆宜，喜欢就赶紧行动起来吧，试着做一做。
小贴士：
1、如果你喜欢吃软一点的面条，可以稍微多煮一会。
2、对于面条的选择，也是要根据给人的喜好来，通常手工面条是最佳的选择，如果实在没时间，就到超市买点也是可以的，切记不能买太细的面条比如说挂面，口感不太好，一般的圆面条或者宽面条都可以买来用。
3、甜面酱也可以替换为豆瓣酱、辣椒酱或者其它种类的酱，自己喜欢就行。
4、因为炒菜时加入了甜面酱，所以在做炸酱的时候可以根据口味来放盐或者不放。
大家还有什么更好的关于炸酱面的更多好吃做法与搭配吗？欢迎大家留言一起讨论，我会在第一时间回复您的留言，如果您也喜欢这个炸酱面的做法，那就试试吧！在这里老妈美食说每天为大家带来更多家常菜的好吃做法，希望大家喜欢！
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