黄酱肉骨汤
By欧阳yy
追韩剧时除了想吃炸鸡配啤酒、炸酱面和烤肉，也喜欢看起来浓浓香香的大酱汤。吃韩国菜这道汤是必点的。建国门附件有一家韩国料理店，店里的阿姨总是热情满满，这道汤也是酱香鲜美。有土豆有肉，满足呀。
原料：肉骨、土豆、黄豆酱、大葱、干红辣椒、八角、生姜、白酒、盐、白糖、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、材料备齐。如果用手工做的黄豆酱就更好。
第2步、土豆切块，多冲洗几次去掉淀粉。用盐水侵泡5分钟。
第3步、肉骨焯水洗净。炒锅里放少许油，加热之后放三大勺黄豆酱和姜片爆香。接着放入肉骨翻炒，加少许白酒、胡椒粉去味增香。
第4步、炒过的肉骨和侵泡后的土豆一齐放入高压锅，加入比材料多一倍的开水。将一小段大葱、一个干辣椒和两个八角放入。根据口味调入适当盐和白糖。中火压制10分钟就可以啦。
小贴士：
1、根据喜欢用大棒骨、腔骨、猪蹄做出来都很好吃。2、黄豆酱根据咸淡不同，添加的量适合个人口味就好。
来自美食天下欧阳yy的作品。
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