舌尖上的湖北——武汉热干面，香浓味美、爽滑筋道
热干面是武汉特色小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。武汉热干面之所以能俘获这么多人的心，靠的可不仅仅是武汉人的故乡情愫，热干面的美味，是每个尝过那口浓香面条的人有目共睹的，在“中国十大名面条”的评选中，武汉热干面与北京炸酱面，山西刀削面名列前三甲，无论是在外工作学习的武汉人，还是旅游的人们来到武汉后的第一站，都会迫不及待地奔向热干面馆解解馋。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等调出的配料。吃面时面条纤细爽滑有筋道，酱汁香浓味美，色泽黄而油润，看起来就会令人胃口大开。喜欢吃辣的人在吃热干面时一定要记得加入辣椒红油，在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，这样的热干面香气扑鼻，让人欲罢不能。
武汉的大街小巷都可以吃到热干面，热干面是武汉人最喜欢的早餐。不管你住在哪，早上起床后，只要到周围走走，总能看见几家规模不一的早点摊子。每一家热干面的口味都略有不同。最简单的区别方法就是看人气，有很多人排队的味道还不错。
热干面的制作十分快捷方便，只要有了对应的设备，不需要多少人手就可以开个小摊做生意。正宗热干面的面条是要精选做过处理的碱面，在前一天晚上要先过水煮过之后，刷上事先准备好的香油，挂在通风处晾干。
到了第二题早晨，只用把面放进水里煮一煮过一下，捞出来沥干，之后加入调制好的特制的一些调料，对应的调料可以根据食客的需求改变。只要几分钟的处理时间，不需要过多的等待，一碗刚刚出锅的热干面就可以开吃了，不过要记得用筷子拌几下再吃。
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