天津本来没有自己的菜系，但是天津人爱吃，把八大菜系融合在一起，就有了如今闻名的天津菜，火锅、过桥米线、炸酱面这些天津人都爱吃，尤其爱吃炸物，什么大饼卷一切，圈卷、炸糕等等，都是天津有名的特色，烧饼也是天津人喜欢的食物，那么加馅料的烧饼你吃过吗？其实加了馅的烧饼就是火烧。火烧是一种北方特色小吃，色泽金黄，外酥里嫩，咸香鲜美，天津人爱吃的火烧就是有馅烧饼。
在西湖道边有一家杜称奇小吃店，他们家专卖火烧，而且卖了上百年，是老天津卫的味道，装载着天津人满满的回忆。据说在年杜称奇夫妇在路边支了一个小摊卖蒸食和火烧，他家的火烧和其他人做的味道不一样，油用得特别香，做出来的火烧味道独特，有一种清香味，所以慢慢生意就好了起来，后来梅兰芳来天津表演，也是慕名来吃，对杜称奇火烧赞不绝口。
西湖道是一条美食街，街上美食店络绎不绝，杜称奇小吃店在其中并不起眼，一个小小的门面，看起来就很破旧，只有招牌上大大写着百年老店非物质物化遗产还能证明这家店的传奇，价目表就贴在玻璃窗上，想吃什么一目了然，价格都不贵，人均五块钱就可以吃饱了。火烧的话味道还不叫多，牛肉火烧是4元一个，传统蒸饼是2.5元，还有豆沙馅也是2.5元，这些都是老手艺老传统的味道，来这家店的基本上都是当地人，以老辈人居多，有人一买就十几个。
他们家营业时间是早点五点半到晚上八点半，你随时都可以来店里买几个尝鲜，但最好是刚出锅的时候来买，热腾腾的火烧里面的馅吃起来更香。牛肉馅的外皮酥脆，一层层的小酥皮一碰就掉渣，馅料很足，一口咬下去就能咬到口感十足的牛肉，分量很大，吃起来不干，也不油腻。层次多而且薄，外酥里嫩，油份也很足，能品尝到不同于其他烧饼的一种油香味，满满的牛肉像一颗大丸子，真是太满足了。
豆沙馅据说就是梅兰芳的最爱，没有什么特色的材料，但是味道特别好，里面满满的豆沙，还有一股桂花的淡淡清香，因为太实在了反而吃多了会腻。黑米椰蓉的口感很厚实，黑米黏糊糊的很弹牙，小麻酱有一股浓浓的黑芝麻香味。觉得吃烧饼太敢干，可以吃蒸饼，有点像馒头的口感很松软，吃起来更绵实。
他们家品种全口味好，基本上随时都要排队，一出锅就秒没，尤其是节假日来买火烧的客人更是人满为患，但是老板并没有因此而膨胀，依然坚守小店保持初心，也希望这样有温度的小店能继续传承下去！
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