我们常说的是：“这世界上最好吃的就是饭，饭里面最好吃的就是这面”。面条是我国最常见的传统面食之一，历史悠久，渊源悠长。据史料记载，最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。在东汉《四民月令》一书中载有“立秋勿食煮饼及水溲饼”之语，据考证“水溲饼”、“煮饼”是中国面条的先河。魏晋时称“汤饼”。南北朝时称“水引饼”或“水引面”。汉《释名释饮食》载有：“蒸饼、汤饼、金饼、索饼之属，皆随形而名之也”；《九谷考》中也有“释名之索饼，即今之索面，西北称扯（抻）面”；《素食说略》中有“面条，古名索饼，一名汤饼，索饼言其形，汤饼言其食法也。”做法是用手将面团搓成筷子粗细，再水浸，食用前用手捻成如韭菜叶样子，入沸水煮熟，类似宽面条；或称“馎饦”，在《齐民要术》中记载做法：用手搓成手指长，用水浸，下锅时用手捻薄，再用沸水煮熟，这种方式很像现在山西的“搓面”与“揪片”。
现如今我中华面食巳发展相当成熟且稳定，甚至各个地区均有其独特风味，如担担面、伊府面、炸酱面、刀削面及热干面等等，今天小编就为大家盘点一下，国人最爱吃的十种面条，它们几乎占据了面条界的半壁江山！
1：泡面
是的，你没看错！泡面在面条界是占绝对优势的。泡面以种类繁多、口味丰富而占据了各大超市、电商的重要销售位置，至今为止其霸主地位无人超越，甚至诞生了不少知名品牌，如：统一、康师傅、大今野、白象、华龙等邓。无论是上班族、学生党还是在外打工者都少不了一碗泡面的慰藉。
2：兰州拉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。据史料记载兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，由东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。具有“筋、韧、滑、嫩”的特点，因为美味可口，经济实惠，兰州拉面也是中国三大中式快餐之一，有“中华第一面”的美誉。
3：山西刀削面
山西刀削面因其独特的口味，驰名中外，可以说是山西省的一张名片，它的特色就在于“刀削”上，用刀削出的面条棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，越嚼越香。刀削面的调料也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。
4：河南烩面
河南烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃。而且河南烩面和安徽板面很有渊源，历史上都叫板面，是由三国猛将张飞无意中发明的。河南烩面经济实惠，面身又粗又宽，有肉有蔬菜，管饱，最重要的是还还好吃！
5：北京炸酱面
老北京炸酱面，一是道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、河北、天津等地。传说八国联军进北京，慈禧太后，光绪帝等人从北京逃到西安城内南大街时吃的一种食物就是炸酱面，后令总管李莲英把做炸酱面的人带到北京，进宫做炸酱面，后来由宫廷传向民间，炸酱面也就在北京地区扎根开花了。
6：四川担担面
担担面是四川地区传统美食，相传由挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
担担面主要是将面粉擀制成面条，接着煮熟，然后舀上炒制的肉末做成。做成后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但已经成为家常美食小吃了。
7：两广伊府面
两广伊面是一种油炸的鸡蛋面，是中国著名面食之一。相传由清朝乾隆年间扬州知府伊秉绶家的厨师所创制，因而取名为伊府面。它以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，被人称赞为世界最早的速食面，是泡面、方便面的“老祖宗”。
8：武汉热干面
热干面是武汉特色小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是武汉颇具特色的小吃。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
9：陕西臊子面
臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。相传周文王年幼时父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂抚养成人。一次，文王率军出征中途遇瓢泼大雨，风寒入骨，服过百药不见起色，数日卧床不起。嫂子得知后亲自下橱，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的大汗淋漓，精神焕发，后为纪念了嫂嫂遂取名“嫂子面”。臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于谐音转化而来。
10：新疆拌面
新疆拌面俗称新疆拉条子，因其制法独特，并拌以菜食而得名。新疆拌面属菜面合一性食品，以面食为主、菜食为辅，且菜可荤可素，口味也可随客人的口味而定，新疆拌面非常适宜北方人的饮食习惯，在新疆，拌面是一种人人会做且喜食的风味佳肴。
原创编辑：L先生De世界
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