一般想吃炸酱面都是在外面买，香浓的味道很好吃，可惜并不是每个地方有都卖，每每想吃的时候都要特地走一趟。
现在在老家更是吃不到了，特念想它的味道，配上点蔬菜中和一下酱汁带来的腻感，想着想着干脆就自个在家里做了起来！炸酱面主要在于酱料，其次就是配菜再到面条，外面买的炸酱面配菜也就那么点，自己在家里做想添加什么样的都可以。而酱汁我也是自个调制的，喜欢吃炸酱面的朋友不妨参照一下试试。
鲜面条g、猪肉g、胡萝卜1根、洋葱1个、黄瓜1根、紫甘蓝适量、葱姜末两勺、豆瓣酱g
1、我们首先将新鲜的猪肉冲洗干净，然后将猪肉切块再切条，最后切成肉丁，尽量将猪肉丁切小些，切好装碗里待用。
2、取个比较大的碗来调制酱汁，倒入g豆瓣酱进碗里，接着还要倒入凉白开大约大半碗的量，将豆瓣酱搅拌化开放一半待用。
3、炒锅洗刷干净烧干水分，接着适量的将植物油倒进锅里，只需要六成热的油温即可将切好的肉丁倒入锅中，倒入后就要快速炒否则肉会粘锅的哦！
4、小肉丁炒制的同时，快速将大葱段和生姜洗干净切末。小肉丁颜色变白就能将葱姜丢进去炒了，这里我们要将锅中所有的食材炒均匀，葱姜的味道也随之飘出。香味出来就要将稀释的豆瓣酱全部倒入锅里翻炒匀，酱汁用大火煮开后把火调最小。酱汁变得越来越稠达到自己想要的标准就可以关火盛出了。
5、把所有需要用到的蔬菜洗净，接着统统切成丝丝，胡萝卜要去皮哦！如果家中有刨子就不需要那么费劲了。丝丝的大小没有规定死的，就按照你自个的口感来切呗！切好就用碟子分别装一起待用。
6、取用汤锅倒入清水煮开，然后将鲜面条丢进开水中煮，再次煮开之后转中小火煮至面条完全熟透为止。面条捞起沥水倒进面碗中，配上心仪的配菜浇上自己自制的酱汁，然后用筷子搅拌匀就能吃了。
家常版自制炸酱面完成，家里的材料简单，如果有芝麻酱就更加的完美了，喜欢的小伙伴们不妨也试试吧！
1所有的蔬菜搭配全凭个人喜欢来挑选，随心搭配到自己喜欢才是最好的。
2吃炸酱面出了酱汁味道好，面的劲道也很重要，建议朋友们煮面的时候别煮太烂了哦！
3我这次酱料太少，有条件的朋友们可以将入芝麻酱，喜欢吃辣味就加入适量的辣椒酱也很不错的哦
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