来台儿庄必吃美食--黄花牛肉面
劲道的面条与牛肉高汤相碰撞
加入黄花菜和牛肉卤子
入味而肉不柴
味醇、汤浓、油而不腻
黄花牛肉面体验店坐落在台儿庄古城运河小吃城，以黄花菜黄牛肉为原材料，吸收全国各地方面食做法，形成数十种不同的黄花牛肉特色美食。
体验店融合全国不用地方面食的特色做法，主推黄花牛肉宽面、黄花牛肉裤带面、黄花牛肉油泼面、黄花牛肉炒面、黄花牛肉刀削面、黄花牛肉龙须面，黄花牛肉炸酱面，黄花牛肉小面，黄花牛肉牛肉面，黄花牛肉手擀面，黄花牛肉米线，黄花牛肉五彩面，黄花牛肉朝鲜面，黄花牛肉粉丝、黄花牛肉荞麦面、黄花牛肉挂面、黄花牛肉面叶等。
黄花牛肉面得益于京杭大运河的馈赠和滋养，融合南方的黄花菜和北方的黄牛肉。牛肉源于鲁西黄牛，以优质育肥性能著称。肉质良好，富含锌、镁，有助于合成蛋白质、促进肌肉生长。黄花菜，又名金针菜、忘忧草、萱草等，自古即有“观为名花，用为良药，食为佳肴”之美誉。现代医学研究表明：每克干黄花菜中含蛋白质10.1克、脂肪1.6克、碳水化合物62.6克。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富。
台儿庄古城作为首家“好客山东乡村好时节”体验基地，将深入以南北融合的黄花菜和黄牛肉为新趋势，作好非遗遗产的新利用，与全国不同地方特色面食文化交融学习，著力打造黄花牛肉面品牌，以小拨大，助推非遗等文化资源向文化旅游产品转化，培育台儿庄特色品牌美食产业，持续带动文旅高质量融合发展，努力成为全市文旅“产业兴市”的主力军；同时，提升山东美食的知名度和美誉度。
来台儿庄古城一定要来一份
属于台儿庄的特色美食
毕竟，没有什么是
一碗黄花牛肉面解决不了的！
黄花牛肉面体验馆位置：古城内山西会馆南邻
品牌宣传部编辑宋妍姿
图文
冯金乐吴敬仁
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