中国非遗美食青岛·流亭猪蹄山东省级非物质文化遗产流亭猪蹄是青岛经典美食之一山东青岛流亭猪蹄色泽鲜亮、味道清爽、口感软糯赢得“天下第一蹄”的美誉组图
货集流亭猪蹄主要的用料就是猪蹄选用上等猪蹄添加十余种名贵香料、佐料经过精心酱制而成最终的成品色香味俱佳拿一个猪蹄，咬上一口猪蹄伴着些许汤汁流进到嘴里味道鲜美，让人回味无穷尤其是紧贴在猪骨上的瘦肉夹杂在软弹弹的猪皮之间劲道爽脆的口感太棒了组图
在青岛淄博·周村烧饼国家级非物质文化遗产周村烧饼制作技艺历史悠久被誉为“可以吃的文物”早在明朝中叶，“胡饼炉”便传入周村当地的师傅结合煎饼薄、香、脆的特点创造出脍炙人口的大酥烧饼年左右桓台人郭云龙开办烧饼铺“聚合斋”改进大酥烧饼克服了大酥烧饼“心薄、边厚”的弱点逐步形成了现在的模样年，“大酥烧饼”正式定名为“周村烧饼”周村烧饼的形态呈一个金黄的满月有薄、香、酥、脆的实现不仅在于用料之考究也在于手法之疾速，技艺之高超乒乓球大小的面团轻柔几下眨眼之间形似满月的面团在大师傅的手上变得薄如蝉翼沾满芝麻的薄饼被翻手贴在炉壁内一出炉，芝麻的醇香裹挟着面粉的甜香薄如纸片的香脆让人欲罢不能组图
大众日报观澜枣庄·菜煎饼枣庄市级非物质文化遗产图一枚油饼儿小红书菜煎饼，起源于山东枣庄就这么简简单单的一道小吃成为流传甚广的味道记忆一张自制的煎饼里面包裹着五颜六色的蔬菜萝卜、白菜、粉条、火腿、豆腐……口感酥松香嫩，独树一帜，深得食客喜欢组图咸蛋黄芝士酥
乐卷卷SYLVIA小红书在新烙出来的煎饼上加入食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜加热熟透，卷上几下再分成几块，用洁净的纸一包捧在手里，香气扑鼻让人胃口大开菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷既可当早点，也可作正餐薄如单纸的面皮再配上满口流油的菜香这才是最地道的枣庄味道！图河马熊小红书东营·利津水煎包山东省级非物质文化遗产摄影/马仁亮利津水煎包制作历史悠久早在清光绪年间利津县城和各大乡镇经营者便已比比皆是民国时期技术的改良使利津水煎包成为了名流传百年的地方小吃摄影/马仁亮利津水煎包为发面水煎包荤素两馅经煮、蒸、煎三道工序色泽金黄、一面焦脆、三面嫩软馅多皮薄、香而不腻、酥而不硬已然达到了色香味俱佳的超高水准令人垂涎三尺，食之者无不拍手叫好谈笑间口齿留香每一口都是酱汁的清香每一口都是会记住的味道摄影/马仁亮、杨斌烟台·福山大面山东省级非物质文化遗产福山大面历史久远据传已有多年的历史是烟台三大风味面食之一福山大面最早是用香油浸泡过的砂陶碗来盛的与兰州拉面、北京炸酱面、山西刀削面并称为中国“四大面食”传统的福山大面制作包括和面、溜条、出条、下锅、开卤等流程以柔滑鲜美、细如银丝品种繁多、工艺性强而著称于世残留在碗底的那一道清香柔柔地蔓延在跳跃着的汤水之中交织在极富弹性的面条之上咸香中弥漫着丝丝清甜卤汁的鲜香与面条的柔韧宛如天作之合交织缠绕在一起回忆中留存着的只剩面条滑过唇齿间的畅意潍坊·隆盛糕点山东省级非物质文化遗产隆盛糕点制作技艺源于明朝衡王府贡品糕点坊其字号“隆盛”起源于清朝道光年间制作过程中需严格把控环境温度、湿度，原料的投放顺序和面时间的长短，手的力度大小半成品的摆放静置时间等等，方能成品有着选料考究、制作精细入口即化、油而不腻的特点图青州古城在线寻古迹，拾级而上千年的古城宠辱不惊，天空的云朵去留无意老城墙沉默、静谧就连时光也对这里格外温柔名扬四海的隆盛糕点依旧秉承现金交易还给古城一份古朴气息老式的糕点，历史悠久、品类繁多风味之独特，令人一品难忘携一块糕点，踏着青石品着故事，听着历史让人流连忘返组图
八喜旅游网济宁·孔府菜国家级非物质文化遗产图
曲阜三孔景区孔府菜是鲁菜的代表之一孔府菜起源于宋仁宗宝元年间孔府菜谨遵孔子“食不厌精，脍不厌细”的饮食论述经过千万厨役厨师的多次尝试创造出了品类丰盛色、香、味、形、质、养、意、器俱佳堪比帝王宫廷的菜系取灵感于孔子的箴言，得佳肴于寻常的百物圣人曾游走在乡间在孔府菜的袅袅炊烟里与我们邂逅在街头巷尾组图
尼山圣境泰安·泰山豆腐宴山东省级非物质文化遗产泰山有三美，“白菜、豆腐和水”泰山豆腐宴起源于汉代古代帝王祭祀活动中遵循“沐浴更衣、素食洁心”的做法因此必吃豆腐泰山豆腐选用优质大豆为原料采用手工石磨工艺配以泰山泉水而成色白如玉，质嫩水流，嫩而不散久煮不老亦不糊故有“神豆腐”之称用其制作的泰山豆腐形式多样例如三美汤、九转福肠吉祥纳福、麒麟豆花鱼等等味道美而不腻，不可错过组图摄影/张捷威海·胶东花饽饽山东省级非物质文化遗产花饽饽距今有三百多年历史“饽饽”又名“波波”，源于明朝清代以后设专门的饽饽局每个饽饽都刻有鲜红的印子这就是“花饽饽”的前身由于地域不同，因此技法也不同每个地区各有特色、风格迥异造型和色彩搭配也有所区别“清明捏燕子，六月祭龙王七夕会织女，正月蒸大灯。”凡是重要的节日勤劳、善良的胶东人民总会用最普通的面团做出荷花、蝴蝶、百岁、寿桃等寓意造型待蒸熟凉透，再点染五彩缤纷的颜色用以祭祀、观赏、食用或馈赠亲友花饽饽制作工艺复杂和面—发面—揉面—捏型—雕刻—锅蒸—上色再以刀、剪、笔等工具进行创作是民间托物寄情、喜庆丰收祈福纳祥的生活艺术品“指尖流转一花开，巧手揉捏百鸟来龙凤人间何处见，而今相伴落面台。”一团团柔软细腻的面团在手指间肆意翻转再灌之以艺术的芳香终成为一个个造型奇特饱含着生命力的胶东饽饽在不动声色之间传承着百年历史，诉说着悠悠往事组图
文旅威海日照·许孟烧烤日照市级非物质文化遗产许孟烧烤至今已有四百多年的历史取当地农民喂养的笨猪沿用祖传秘方，加以腌制采用苹果树、梨树等果木烤制色泽鲜艳，味道香醇，肥而不腻虽然称为“烤”但并不是我们平时熟知的明火烧烤确切来说它是一种用糖过的卤肉在许孟当地被称作“许孟烧肉”烧肉的原料一般都是内脏下锅前需仔细地清理烧肉出锅时空气就被一股纯正的猪肉香味笼罩还弥漫着尚带热气的烟熏味这样的场景让一个肉食者的幸福感瞬间到达顶点迫不及待地想要尝一口日照·许孟烧烤日照市级非物质文化遗产许孟烧烤至今已有四百多年的历史取当地农民喂养的笨猪沿用祖传秘方，加以腌制采用苹果树、梨树等果木烤制色泽鲜艳，味道香醇，肥而不腻虽然称为“烤”但并不是我们平时熟知的明火烧烤确切来说它是一种过糖的卤肉在许孟当地被称作“许孟烧肉”烧肉的原料一般都是内脏下锅前需仔细地清理烧肉出锅时空气就被一股纯正的猪肉香味笼罩还弥漫着尚带热气的烟熏味这样的场景让一个肉食者的幸福感瞬间到达顶点迫不及待地想要尝一口组图
小嫚游五莲临沂·糁山东省级非物质文化遗产糁的历史悠久传统糁汤采用肉汤与米粥熬制而成因其工艺繁琐每一碗糁汤都要从前一天的深夜就开始准备先用柏木烧火，取带骨肉类久煮肉熟后将其剔除备用骨再煮一段时间剔除，并撇去骨汤内的油脂此为吊汤随后，在汤内加入麦米、面粉等食料以呈稀粥状，入胡椒粉、食盐等佐料小火文煮3小时后制成糁丕最后，将煮熟的肉片、香菜、香油、醋放入碗中，以滚烫的糁没入肉香扑鼻而来制作完成的糁入口肥而不腻、营养丰富有“热、辣、香、肥”四大特点每一碗糁汤都盛着沂蒙地区的热情带着沂蒙老区人民的浓情八百里沂蒙从清晨的第一碗糁汤中醒来品一品率真质朴的味道遇见浓浓的乡情发现一座青春活力的城市组图
《早餐中国》德州·扒鸡国家级非物质文化遗产“毫毫克克的配料一厘不少分分秒秒的煮制一秒不差”这是德州扒鸡制作的祖训德州扒鸡，又称五香脱骨扒鸡据传始创于清代曾成为山东进贡朝廷的贡品被誉为“天下第一鸡”经过多年的传承与创新德州扒鸡的制作技艺日臻完善从传统手工作坊到现代化生产工艺德州扒鸡造型美观且颜色亮丽肉质细嫩且味道醇香时间赋予了它永恒的味道温度历练了它温润的气息白芷、香叶、桂皮、砂仁……十六味香料从山川湖海奔来，在玉液琼浆中汇集当骨肉不再分离当几枚香草的前世今生融为一体它与我们邂逅的故事也写下了第一笔聊城·东阿阿胶国家级非物质文化遗产两千多年前聊城东阿县开始生产阿胶明代中后期达到“妇孺皆通熬胶”的鼎盛时期年东阿被国家命名为“中国阿胶之乡”组图
东阿阿胶
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