有资深的美食专家将中国的面食分为山西刀削面，河南烩面，四川担担面，北京炸酱面，武汉热干面。早在清朝中华面食就已经发展成熟，甚至各个地区均有其独特风味。
在宁夏，大家就非常的喜爱吃面食，大街上的面馆要比其他的饭馆多很多，并且宁夏的面食种类，一天一碗，吃一个月都不会重样。
蒿子面俗话说“长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县”这便就说的是宁夏中宁县的蒿子面。蒿子面已经流传了多年了，味道清爽可口，余味悠长，并在面粉里掺入少许当地野生植物蒿草籽研磨成的分，口感劲道。
生汆面生氽面是宁夏当地主要面食之一，源自宁夏固原的氽面由于色香味俱全，酸辣醇厚，回味悠香，营养丰富，具有西北特色和少数民族风味，在西北地区广受欢迎。
汆面可以算的上是宁夏的面食品牌了。
鸡血面鸡血面非常的好吃，而且汤料鲜美，肉嫩。
炒疙瘩
中卫扁豆子面“不到长城你非好汉呐，没吃扁豆子面你真遗憾，扁豆子面是中卫地区特有的传统佳肴
属于汤饭的一种
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