嗨喽，大家好，欢迎来到“盛哥爱健身”，我是你们的老朋友盛哥。不知道大家对于盛哥之前分享的美食大家还喜欢吗？昨天的上海特色小吃大家有没有尝试一下？福建位于我国的沿海地区，除了海鲜名扬四海，它也有很多的美食。今天盛哥就要给大家来分享一下福建的的特色美食。
对于面食，比起北方人，福建人也是丝毫不逊色。面条的吃法在南方应该是有很多的，比如说很流行三鲜面，干挑面，以及炸酱面。当然吃法不同，口感也是不一样的了。今天盛哥又给大家带来了一种新的面食吃法—厦门沙茶面。虽然说它没有重庆麻辣小面的辣味十足，也没有炸酱面那般咸香并行。但是沙茶面却是一种养生的面食吃法，它不仅能降火气，而且还很养胃哦！下面大家一起跟着盛哥来看看这道福建特色美食—厦门沙茶面的具体制作步骤吧！
食材清单：
我们主要准备主料：面条克，猪瘦肉80克，猪肝克，虾仁50克；辅助材料：油豆腐克，小青菜克；配料：沙茶酱3调羹，花生酱1调羹，番茄酱2调羹，盐适量，淀粉适量，胡椒粉8克，料酒5克，糖10克，葱适量，鸡精2调羹，骨头汤适量，蒜5瓣，姜4片。
做法步骤：
1、首先，我们将所需要用到的食材准备好，并进行适当的处理：我们先准备好面条，放入碗中（这里的面条盛哥建议大家要那种湿面条）。再将准备好的猪肉清洗干净后切成肉片。接着再将准备好的猪肝清洗干净后放入清水中漂洗干净。然后再将青菜青菜清洗干净。随后我们再将虾仁去掉虾线后再次清洗干净。处理好之后，将它们放在一旁备用。
2、接着，我们需要将处理好的食材进行腌制：我们先将清洗干净的猪肝切成猪肝片后，再猪肝片装进碗中，接着我们在碗中放入适量的料酒和淀粉进行搅拌均匀放置一旁腌制。随后我们再将清洗干净的猪肉也切成片加入料酒和淀粉进行搅拌均匀，放置一旁腌制。之后，我们在将处理好的虾仁也放入料酒，淀粉以及盐搅拌均匀，进行腌制。
3、再接着，我们将腌制好的食材进行焯水：我们先准备好一个锅，清洗干净后往锅中加入适量的清水，加热至清水烧开。然后我们再往开水中放入一些油，姜片，葱结，料酒等配料。接着，我们将腌制好的肉片放入开水中进行焯熟后，并将猪肉捞出。随后，我们再将腌制好的猪肝片放入烧开水的锅中，进行焯熟后将它捞出。之后我们再将腌制好的虾仁放入同样的锅中，进行焯熟后同样也将它捞出。焯熟后的食材也放置一旁备用。
4、接下来，我们在另外准备好一个锅，同样的，在锅中放入适量的水，加热至水煮开后。我们在将准备好的面条放入开水中。等面条煮熟后，将它捞出，接着再往面条中加入适量的植物油，进行搅拌均匀。
5、再接下来，我们同样另外准备一个锅，往锅中加入适量的高汤（这里的高汤盛哥要告诉大家，可以用大骨汤，或者其他的浓汤也行）。然后我们再往高汤中加入料酒，姜片等，一直将高汤煮开后，再放入准备好的油豆腐进行煮制五分钟。接着，我们在用温水将准备好的花生酱调成汁，进行备用。
6、现在，我们再往煮开的高汤中加入一些番茄酱，然后再把刚才调开的花生酱倒入高汤中。接着我们再往高汤中加入三调羹沙茶酱。随后，再放入一些蒜末，糖，盐，鲜抽等调味料。最后再放入胡椒粉，用小火进行煮制十分钟。十分钟之后再放入清洗干净的小青菜将它煮开后，再加入鸡精进行搅拌均匀，即可将火关掉。
7、最后，我们将煮熟的面条放入大碗中，然后再将焯熟的肉片，虾仁，猪肝，以及煮熟的油豆腐和青菜放在面条上面。再将煮开的汤汁舀入大碗中，接着再撒上一些葱花即可。一碗香气扑鼻的厦门沙茶面的就做好了。
盛哥说美食小技巧：
盛哥今天分享的这道原汁原味的沙茶面可是福建的一道经典面食哦！一般的面食很少会用到高汤进行调味，但是福建的面条却与众不同，所以才会让人品尝过后就难以忘记这种独特的味道。盛哥觉得这道面食一定会捕获到吃货宝宝们的青睐。下面就来看看这道美食的独特之处吧！
1，沙茶面区别与普通的面条的地方就在于它的配料和面条的类别，但是因为正宗的沙茶面用的是硷水面，也是不太常见的食材。所以盛哥建议大家尽量选择有劲道的面条。
2，沙茶面是一定要用到高汤，才会更有味道。高汤的话盛哥还是建议大家用比较常见的大骨汤吧！但是一定要浓郁一点的。
3，沙茶面中的配料会比较多，大家也可以根据自己的口味喜好自行安排，但是盛哥分享给大家的是沙茶面经常会加的配料，加一个猪血也是经常会用到的。
好了，今天盛哥分享的美味可口，香气十足的厦门沙茶面就到这里了！大家都学会了吗？心动不如行动哦！喜欢的话，就赶紧找个机会去试试吧！喜欢的朋友记得收藏并点赞，给盛哥一点鼓励和动力，当然如果朋友们还有什么不懂得，或者是有什么新的见解和想法，都可以来评论区留言告诉盛哥，盛哥会持续为大家解答疑问哦！同时盛哥也要谢谢大家支持，朋友们下期再见吧！
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