吃腻了炸酱面,试试这个,爽口好吃很清新

鲜虾椒丝拌米粉

伏天的北京，除了各种炸酱、凉拌面，不妨换换口味。南方的米粉拿来改良一下，照样爽口。

原料：干米粉、鲜虾、尖椒、醋、生抽、白胡椒粉、蜂蜜、蚝油、香油、料酒、盐、淀粉。

做法步骤：

第1步、米粉用的是这种比较长的干粉

第2步、提前泡几个小时

第3步、煮10分钟左右

第4步、煮熟过冷水

第5步、虾去皮去线，用料酒、盐、淀粉拌一下

第6步、入水焯一、两分钟，变色就差不多了

第7步、尖椒洗净切丝

第8步、几种调料调汁，以一人份为例，生抽1勺，醋1.5勺，蚝油半勺，蜂蜜小半勺，白胡椒粉和香油少许，勺子就是喝汤的普通汤匙大小。

第9步、装盘

第10步、浇汁

第11步、尖椒淡淡的辣味，配上“秘制”料汁，还是满有食欲的。

来自美食天下西山豆角的作品。

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