作为土生土长的北方人，一天三顿都离不开面食。每天不是面条，就是馒头、煎饼。一顿不吃就觉得少了点啥，面条是我家必备品。立秋过了两天了，但是高温还是继续，一天24小时离不开空调，中国式厨房都是没有空调的，做个饭更是浑汗如雨。老公最出差去南方大半月了，所以最近早餐都是偷懒，和孩子简单做做，各种面、西红柿鸡蛋面、炸酱面、鸡丝面、阳春面，最好一锅出，节省时间。下午接到老公电话，说今晚九点到家，让我给他做碗面，在南方这么多天了，特别想吃我做的青椒肉丝面，那很容易啊，我保证回家就能吃上。
青椒肉丝面，是北方面条的一种，几乎人人都会做，但未必每个人都做得好吃。我做的青椒肉丝面，平时都是小尖椒，老公爱吃辣，这次大晚上了冰箱只有大泡椒了，就用了泡椒，味道一样好吃，就是辣味差点，不过用来对付老公的胃足够了。大泡椒也叫牛椒，是辣椒的一种，果实比较大，肉质肥厚，颜色多为翠绿，生食比较辛辣，炒熟后辣味大减，即使孩子也可以接受。青椒中含有丰富的维生素，能增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头疼症状。青椒中的辣椒素还可以加快人体的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有降脂、减肥的功效。爱美的女生也可以多吃哟。下面我来分享这碗青椒肉丝面的做法。
食材：
青椒：2个，猪肉丝：适量，鲜面条：适量，料酒、生抽、淀粉：各1勺，黄豆酱：1勺
做法：
1、猪肉洗净，切成丝，备用，我切得还不够细，越细入味越好。
2、把肉丝放入碗里，加上1少料酒、一勺生抽、一勺淀粉，腌渍5分钟。
3、青椒洗净，切成细条状，备用。
4、准备好鲜面条，可以手擀面，也可以用面条机，面粉放进去5分钟就可以出来面条。
5、平底锅烧热，倒入植物油。
6、放入腌渍好的肉丝，快速翻拌。
7、炒制肉丝变色后，加入1大勺黄豆酱（甜面酱也可），翻拌均匀。
8、放入切好青椒，翻炒至青椒断生。
9、这样就炒好了。
10、锅里加足冷水煮至沸腾。
11、下入面条，来回用筷子搅拌，防止粘连。
12、沸腾3分钟后，捞出面条过冷水。
13、装入碗里。
14、表面放上炒好的青椒肉丝，拌匀即可食用。
大家好，我是雨妈私厨。今天给大家分享的是青椒肉丝面仁，北方人无面不欢，每天必吃一顿面，鲜香味美，一顿不吃就觉得缺了啥。做法非常简单，跟我学起来把。如果有不明白的地方欢迎给我留言，如果你喜欢我的食谱，记得点赞，分享给更多的朋友，如果你有什么好的建议，欢迎再评论里给我留言，我会第一时间回复你的，最后感谢您的
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