一提到豆角，相信大家都不会陌生，到了夏天的时候豆角就大量上市了，而且这个季节的豆角味道非常鲜嫩，营养又美味，富含大量的维生素和膳食纤维多，吃豆角可以提高免疫力，还可以促进消化吸收。而且豆角在生活中有很多种吃法，我们可以根据自己的喜好，烹饪出不同的美食。
我们平时吃的最多的就是凉拌豆角，还有炒豆角，夏天的时候特别喜欢用豆角做炸酱面吃，把豆角和肉末放在一起炒。炒出美味的酱料，然后拌着面条一起吃，非常美味。然而孩子却喜欢吃蔬菜饼，自从孩子上次去隔壁邻居家玩的时候，尝了邻家姨做的蔬菜片，就爱上了它。
回家之后常常会嚷嚷着让我做给他吃，我试着多种方法做了蔬菜饼给她吃，她都不满意，觉得没有一个比阿姨做的好吃。于是我特意去向隔壁的邻居讨教了蔬菜饼的制作方法，原来邻居做的蔬菜饼竟然用的是豆角。真是长知识了，原来豆角也可以这样吃。
豆角吃了半辈子，还能“这样吃”，不腌不炒，感觉比吃肉还香！邻居就是把我们平时吃的长豆角切碎之后，准备一些香肠丁和胡萝卜丁放入香菜，葱花，再打入鸡蛋，搅拌均匀，用来烙饼，非常美味。下面就把方法分享给大家。
首先准备长豆角摘洗干净，一定要把里面坏掉的部分掐掉。然后切碎放在容器中，加入香肠丁胡萝卜丁，放入葱花和香菜搅拌均匀。里面加入生抽，料酒，食用盐，胡椒粉，鸡精，少量的香油，搅拌均匀。腌制两三分钟之后，倒入少量的面粉，再打入两三个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌成糊状。平底锅中刷油，油热之后用勺子舀出面糊，摊在平底锅上摊成饼状，烙至两面金黄酥脆就可以出锅了。香软好吃，学会之后我就常常会做给孩子吃，每次就他吃最多。
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