清明节放了三天小长假。大家似乎都出去旅游踏青了呢！我们因为工作的关系，只放了一天的假。只能在家里好好休息了。天气很好，收拾好房间以后。我也想自己动手做一道美食了，刚好在参加今日头条问答王者活动，有一条问题线索是西红柿炸酱面该怎么做？我决定做一道属于自己的西红柿炸酱面。他的名字就叫“萌式西红柿炸酱面”。
我们知道炸酱面。大部分都是用肉和酱做的。我决定赋予我知道西红柿炸酱面特殊的灵魂、有趣的灵魂。用西红柿鸡蛋做主料。番茄酱做酱料，做一道西红柿炸酱面。我想这样绿色营养又好吃的炸酱面才能满足我的胃。
说做就做，鸡蛋和番茄酱家里本来就有，我又去菜市场，买了两块钱的湿面和两个西红柿。这样就可以了。东西准备好以后，就开始我们下一步的制作的步骤了。在这之前，我们要准备好一些东西，就是葱和姜，我还是喜欢用葱和姜爆一下锅，这样可能更有味道吧。
《西红柿炸酱面》的做法
第一步食材处理，西红柿洗净切成丁，葱、姜切丝备用。碗中打入两个鸡蛋，加适量食盐。把鸡蛋打散。
第二步煮面，锅中我们放适量的水。放少量的食盐。水开始冒大气泡的时候。我们放入湿面开始煮，并用筷子顺时针搅动，防止面条粘连。大概煮三分钟左右我们就可以捞出来了，面条捞出以后我们过一下凉水。这样面条不至于坨在一起。吃起来也会更加的劲道。
第三步炒鸡蛋，过热烧油。油温七成热，我们把鸡蛋液倒入锅中，把鸡蛋炒至定型，炒散出锅。另放备用，
第四步炒西红柿炸酱，锅热烧油，放葱姜下锅爆香。放入番茄丁一起翻炒，番茄丁炒出红油以后，加番茄酱和鸡蛋，加少量食盐，依据个人口味适量添加。继续翻炒两分钟左右，加半勺淀粉水，翻炒就可以出锅。
第五步装盘，面条中倒入炸好的西红柿酱，撒上香菜叶，一碗热气腾腾的西红柿炸酱面就做成了。
这样一份西红柿炸酱面，酸酸甜甜的，非常好吃。因为没有肉，吃起来也也非常的健康。如果你也想自己动手做一道美食，那就该赶紧来试一下吧。
也有可能是自己太饿了，或者是自己做的美食，总觉得很好吃。这么一大碗西红柿炸酱面，我吃完之后就来感觉都没有饱。酸酸甜甜的可特别开胃，吃起来特别的好吃。吃完一份还想吃一份。清明节虽然没有赏春踏青，但是可以吃到自己做的美食，也是一非常的享受，这是一个非常惬意的午后。最后个大家送上我觉得做西红柿炸酱面应该需要注意的几个点。
——西红柿炸酱面小贴士——
一：西红柿切成丁就可以了，没有必要把西红柿切成泥。等我们下锅炒的时候，西红柿丁自然会超软变泥。
二：如果你的口味偏酸甜，那你可以再加入一粒冰糖，这样吃起来味道也是很好的。
三：煮好的面条，我们一定要过一下凉水，如果不过凉水，面条很快就会坨在一起非常的影响口感。
四：加入淀粉的目的是收紧汤汁，这样方便我们等会儿拌面，这样的面才会更好吃。
我做的这个西红柿做的炸酱面。是属于酸甜口味。如果大家喜欢吃别的口味，也可以加入肉酱或者甜面酱、黄豆酱等。可以按照自己的口味来变换食材的搭配。当然在这个春暖阳光的午后不负时光不负美食才是我们的追求。！
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