本文由大叔下厨房独家发布,如需转载请注明文章地址。喜欢的朋友可以转发朋友圈,分享是一种美德~
乍暖还寒,天气变化不定,天一冷,嘴里总觉得缺点肉吃,不然都感觉身上凉飕飕的。所以大叔在这时候家里通常会做些熟食,来随时解馋,其中酱牛肉可以说是最爱啦!白嘴吃、蘸料吃、夹饼吃、配面吃、下酒菜,简直百搭又方便!外面卖的酱牛肉,不是咸了就是淡了,自己做才最放心。
千万不要嫌麻烦,优质酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。这个时候吃可以益气血、强筋骨,治虚损。今天大叔下厨房教你做好吃的酱牛肉,全家人都爱吃!
牛肉g、姜几片、辣椒几个、香叶3片、料酒2勺、酱油2勺、豆瓣酱1勺、盐适量、花椒1勺、桂皮两块、冰糖几颗
1、首先将牛肉泡洗干净,准备点桂皮,香叶,辣椒,八角和姜片,锅加水即可;
2、然后加入配料,再放点料酒,盐,冰糖和豆瓣酱,放入牛肉即可;
3、接着大火烧开后,转小火,慢卤一个多小时,卤好泡一下,让其更入味,然后取出就可以切片食用啦!
是不是很简单呢?味道这真的不错,建议你自己做点吧,绝对比买来的健康的多!
大叔小提示
1、酱料自己配制,可以用老卤汤,没有的话加豆瓣酱,酱料汁放冰箱还可以下次继续使用;
2、如果家里没有高压锅,用普通炖锅,烧开后转小火煮10分钟,捞出用温水冲洗掉浮沫,入冷水浸泡10分钟。第4步再转入大锅中冷水煮开后撇去浮沫,加入调味煮开后,小火煮90分钟;
3、想快手做酱牛肉,最少不了的调料之一就是豆瓣酱,可以让酱牛肉做法更简单,更入味哦~
还有更多美食等你呢~
鸡心在家炒着吃,做法很简单,味道不一般,绝对是道下酒好菜!
香辣烧鸡爪这样做,色泽红亮,香辣软酥,家人越啃越有味儿!
鱼香肉丝的正宗做法,绝对够味,比饭店还好吃,给家人露一手吧!
东北大妈的9种酱料做法,拿它拌面,比老北京炸酱面吃的更过瘾!
下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦