炸酱面的炸酱本身较先放入冰箱，一个礼拜都没有问题，韩国的欧巴也喜欢吃哦！考虑到有些小伙伴是吃醋的，我将分享做鸡蛋炸酱面和五花肉炸酱，而且鸡蛋炸酱也可以做蘸酱菜油把黄瓜啊大葱啊，生菜洗干净。切好装入盘中再切两片干豆腐，把蔬菜卷入其中，蘸着鸡蛋酱吃，那就算东北人最喜欢吃的大丰收，
首先说的是五花肉炸酱的做法，我们选五花肉的时候，注意选择肥七廋三或者肥六廋四。我们选完肉了，其次，重中之重就是选酱了，我推荐的这是袋装的传统干黄酱，因为酱香比较浓郁，做法也比较传统，盒装的也可以，但比较贵，然后不推荐用的是甜面酱，因为甜面酱酱油味太重，而且太过甜了，炸出来的酱香也不不容易，所以作为吃货的味蕾，肯定会欲求不满了，
我们将五花肉去皮，皮不要，然后把肉切成0.5cm左右的小丁，（不经常做饭的朋友，切肉的时候要注意安全）分享给那些不经常做饭的朋友一个小小的秘诀：在切肉之前我们可以先先把肉放入冰箱冷冻个十分钟左右，然后再拿出来切，这个时候肉的外部已经定型就可以很好地抓牢。不会左摇右摆的担心切到手了，干黄酱干黄酱，我们听名字就可以知道这种酱油比较干，而且略硬，所以呢，我们需要提前放入碗中加入水，用筷子搅拌均匀，慢慢的融化。这些工作我们需要提前做好，并且做饭的时候手忙脚乱，我们还需要准备葱花，八角两个，香叶几片、桂皮小拇指那么大就够了，放在一边备用。
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