不正宗，却是最家常的炸酱面，天天吃都不会腻！
炸酱面是我国的一道传统面食，起源于北京，在北方大部分地区都很流行，被誉为“中国十大面食之一”。但每个地方都有着不同的做法，印象中的老北京炸酱面有点咸，口味很重，自己不是太喜欢。在我们当地流行着一种土豆炸酱面。下面给大家分享一下做法。
准备食材：五花肉剁成肉沫，土豆切成丁，蒜苗根切成小丁，姜切沫，蒜苗叶子切成小段，黄豆酱、甜面酱备用。
锅里烧油，下入五花肉末炒香，淋入一点料酒，炒出多余的油脂。
接着加入蒜苗丁和生姜末炒出香味。
加入黄豆酱和甜面酱继续翻炒，炒出酱香味。
然后加入老抽调色，喜欢颜色重的可以多点加老抽。
然后加入土豆丁翻炒几下，加入适量清水大火烧开。（喜欢稠的可以少加点水）
大火烧开煮五分钟左右淋入水淀粉勾芡。
最后撒入蒜苗叶搅拌均匀即可，土豆炸酱就做好了。
接下来煮面条，煮面条的时候可以在水里加一点食用油。
（煮面条的时候加一点食用油面条不容易粘连，色泽还会好看）
煮好的面条老入碗中，浇上炸酱卤，一道美味的土豆炸酱面就做好了！
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